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Caesar Salad mit dem Thermomix

Der Salatklassiker ist der Caesar Salad. Im Thermomix stelle ich das Dressing dafür her. Ein nicht ganz kalorienreduzierter, aber sehr leckerer Salat, den ich gern als Beilage zu Gegrilltem mache. Traditionell wird der ja zu Hähnchenbruststreifen serviert. Das Dressing und die Croutons bereite ich gern schon vor und gebe es erst kurz vor dem Servieren drüber.
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Portionen: 4 Portionen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
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Zutaten

Croutons

Dressing

  • 60 g Parmesan
  • 20 g Sardellenfilets in Öl eingelegt
  • 1/2 TL Knoblauchpaste
  • 150 g Schmand
  • 1/2 TL Senf, mittelscharf
  • 25 g Zitronensaft
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer

Salat

  • 4 große Romanaherzen

Zubereitung
 

  • Toastscheiben in kleine Quadrate schneiden, ggf. Rinde vorher entfernen.
  • Reichlich Butter und halbe Knoblauchzehe kleingehackt oder 1/2 TL Knoblauchpaste in eine Pfanne geben, erhitzen und die Toaststücke darin kross-braun braten. Ggf. Butter nachlegen, wenn das Ganze zu trocken wird.
  • Für das Dressing Parmesan in kleinen Stücken (3x3 cm) in den Mixtopf geben und 6 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
  • Sardellenfilets und Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
  • Alle weiteren Dressing-Zutaten und den Parmesan hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 4 verrühren.
  • Croutons, Parmesan und Dressing über den Salat geben und gut vermengen. Sofort servieren.

Benutztes Zubehör

Keyword Caesar, Salad, Salat
Thermomix Caesar Salad
Thermomix Caesar Salad

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2 Kommentare

  1. Angela Wirth

    Das sieht sehr gut aus. Muss ich testen, vielen Dank für diese Inspiration. Sonnige Grüße aus München Angela Wirth

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