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Gewürzpaste für Fleischbrühe aus dem Thermomix TM5 

Ich liebe die super-fluffige Champagner-Creme aus dem Thermomix einfach. Sie muss nicht unbedingt mit Champagner hergestellt werden – Prosecco oder Sekt sind auch in Ordnung. Toll schmeckt die Champagner-Creme, wenn man noch ein Klecks Vanilleeis in die fertige Creme gibt. Die Champagner-Creme schmeckt sehr ähnlich wie Zabaglione.

Zutaten für 1 Schraubglas á 200 ml:

150 g Champagner, Prosecco oder Sekt, trocken
1 Ei
2 Eigelb
45 g Zucker

Thermomix Champagner-Creme

Zubereitung:

  1. Rühraufsatz einsetzen.
  2. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 8 Min. / 70°C / Stufe 3 schaumig schlagen.

Anmerkung: Es ist auch möglich die doppelte Menge zu machen. Die Champagner-Creme sollte frisch gemacht und direkt verzehrt werden.

Tipp: Etwas Vanilleeis in ein Schälchen geben und dann die Créme daraufschütten. Lecker!

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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