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Gebrannte Mandeln mit dem Thermomix 

Der Klassiker der Vorweihnachtszeit sind definitiv gebrannte Mandeln. Außerdem erinnert mich der Geruch von gebrannten Mandeln immer an Kirmes. Auch im Thermomix können die köstlichen Mandeln hergestellt werden. Wenn man sie zum Schluss noch für ca. 10 Min. in den Backofen gibt SCHMECKEN sie auch wie frisch von der Kirmes. Ein tolles Mitbringsel, was immer ganz schnell weggefuttert wird.

Zutaten für 200 g gebrannte Mandeln (1 Beutel Mandeln):

200 g Mandeln (ungeschält)
80 g brauner Rohrzucker
1/2 TL Zimt (oder Lebkuchengewürz)
10 g Wasser
10 g Butter

Thermomix gebrannte Mandeln

Zubereitung:

  1. Mandeln, Zucker und Zimt ( oder Lebkuchengewürz) und Butter in den Mixtopf geben und 6 Min. / Varoma / Linkslauf / Sanftrührstufe erhitzen.
  2. Wasser zugeben und nochmals ca. 9 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 weiter erhitzen.
  3. Die Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwas verteilen, damit sie nicht zu großen Klumpen zusammen kleben.
  4. Wenn die gebrannten Mandeln richtig kross werden sollen: Mandeln für ca. 10 Min. bei 150°C Umluft in den vorgeheizten Backofen geben (bis sie Blasen werfen). Bitte Sichtkontakt halten, damit sie auf keinen Fall verbrennen!

Tipp: Zum Reinigen einfach etwas Milch (ca. 100 g) in den Mixtopf geben, 2 Min. / 50° / Stufe 6 erwärmen – der Topf ist sauber und die Milch sehr lecker.
Einfach mal 4 Minuten vor Ablauf der Zeit in Schritt 2 durch die Deckelöffnung beobachten, ob sich der Zucker aufgelöst und mit den Mandeln verbunden hat. Sollte das nicht der Fall sein, 5 g Wasser zugeben.
Die gebrannten Mandeln sind auch immer ein tolles Mitbringsel.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backofen

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