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Hackbällchen mit Reis, Paprika und Currysauce aus dem Thermomix TM5 

Ein wahnsinnig leckeres All-In-One-Gericht sind die Hackbällchen mit Paprika, Reis und Currysauce aus dem Thermomix. Die Currysauce ist schön mild, so dass das Gericht auch bei Kindern gut ankommt. Wie schön, dass man auch den Varoma in die Spülmaschine geben kann. Ich reinige den Varoma zuvor grob mit einem Zewa und die Spülmaschine erledigt den Rest.

Zutaten für 4 Portionen:

Hackbällchen:
40 g Zwiebel oder Schalotten
¾ TL Knoblauchpaste oder 1 Knoblauchzehe
30 g Paniermehl
600 g Rinderhackfleisch
1 Ei
2 TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Majoran, getrocknet (optional)
1-2 TL Senf
2 Paprikaschoten (gelb & rot) in ca. 2 cm dicken Streifen
1200 g Wasser
260 g Langkornreis

Currysauce:
35 g Butter
35 g Mehl
430 g Garflüssigkeit
1 TL Gewürzpaste für Fleischbrühe oder Fleischbrühwürfel
2 TL Curry
3 Prisen Pfeffer
1 Prise Honig oder Zucker
10 g Zitronensaft
50 g Sahne oder Sahnealternative
50 g Milch

Thermomix Hackbällchen Currysauce
Thermomix Hackbällchen Currysauce

Zubereitung:

  1. Zwiebel / Schalotte und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Paniermehl, Hackfleisch, Ei, 1TL Salz, Pfeffer, Majoran und Senf in den Mixtopf geben und 2 Min. / Linkslauf / Stufe 3 vermischen. Ggf. mit dem Spatel nachhelfen.
  3. Aus dem Hackfleisch ca. 16 Bällchen formen und auf den den Varoma und Varomaeinlegeboden verteilen, Mixtopf säubern.
    Paprika auf den Hackbällchen verteilen.
  4. Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Gareinsatz einhängen und Reis einwiegen. Varoma aufsetzen und 28 Min. / Varoma / Stufe 1 garen. Den geschlossenen Varoma und den Garkorb jeweils auf einem flachen Teller “parken”, ggf. mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken, Mixtopf leeren und Garwasser auffangen.
  5. Currysauce
    Rühraufsatz einsetzen. Butter in den Mixtopf geben und 1 Min. / 100° / Stufe 1 schmelzen.
  6. Mehl zugeben und 2 Min. / 100° / Stufe 2 anschwitzen. Garflüssigkeit, Brühwürfel, Curry, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft zugeben und 2,5 Min. / 100° / Stufe 2 garen.
  7. Sahne bzw. Sahnealternative hinzufügen und nochmals 1 Min. / 100° / Stufe 3 erhitzen.

Tipp: Man kann das Gericht hervorragend noch einmal am nächsten Tag erwärmen. Wir essen mit zwei erwachsenen Personen auch gern 2 Tage davon.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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