+
Seite wählen

Traumhaft zarte Kokosmakronen mit dem Thermomix

Ich liebe Kokosmakronen einfach. Als Kind habe ich sie schon gern mit meiner Mutter in der Weihnachtszeit gebacken. Im Thermomix und mit diesem Rezept gelingt der notwendige Eischnee perfekt. Wichtig ist, dass der Mixtopf extrem sauber ist und keinerlei Fettreste darin sind. Am besten noch mal mit kochendem Salzwasser durchspülen. Auch darf im Eiweiß kein bisschen Eigelb enthalten sein.
5 from 2 votes
Portionen: 2 Backbleche

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
blank

Zutaten

  • 6 Eiklar (von Ei Größe M)
  • 165 g Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 200 g Kokosraspeln
  • 45 Oblaten (klein)

Variation

  • 6 Eiklar (von Ei Größe M)
  • 160 g Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Bittermandelaroma

Zubereitung
 

  • Backofen auf 160°C O-/U-Hitze vorheizen.
  • Rühraufsatz einsetzen. Eiklar und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 3 Min. / 37°C / Stufe 3,5 steif schlagen. Währenddessen 2 Backbleche mit Backpapier belegen und Oblaten darauf verteilen.
  • Rühraufsatz entfernen. Zucker zugeben, 4 Min. / 37°C / Stufe 2,5 verrühren und mit dem Spatel nach unten schieben.
    blank
  • Kokosraspeln zugeben, Spatel in den Mixtopfdeckel einsetzen (anstelle Messbecher), 1 Min./Stufe 2,5 verrühren und mit dem Spatel etwas nachhelfen.
  • Mit einem 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf Oblaten setzen und ...
    blank
  • ...15-20 Minuten bei 160°C Umluft backen.
    blank
Keyword Eiklar, Eiweiß, Kokos, Kokosflocken, Kokosraspeln, Mandeln, Plätzchen
Thermomix Kokosmakronen nach dem Backen auf dem Blech
Thermomix Kokosmakronen vor dem Backen auf dem Blech

Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhaltet ihr mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier.

0 Kommentare

Trackbacks/Pingbacks

  1. Leckere Lebkuchen-Kekse, Teig auch für Lebkuchenhäuschen geeignet - […] „Bauteile“ aus dem Teig schneiden und diese dann backen. Zum Verbinden 1 Eiweiß zu Eischnee schlagen und 200 g…
  2. Leckere Lebkuchen-Kekse, Teig auch für Lebkuchenhäuschen geeignet - […] Kokosmakronen […]
Baked Oatmeal mit dem Thermomix

Baked Oatmeal mit dem Thermomix

Wer mal etwas anderes als Porridge ausprobieren mag, wagt sich einfach mal an ein Baked Oatmeal. Ich hatte es schon häufig auf Instagram gesehen, aber selbst noch nicht getestet…

mehr lesen
Mini-Fluffies mit dem Thermomix

Mini-Fluffies mit dem Thermomix

Diese Milchbrötchen können super auch noch schnell vor dem Frühstück spontan zubereitet werden. Da nicht alle Mitglieder unserer Familie Rosinen mögen, knete ich diese immer beim Brötchenformen in die Hälfte…

mehr lesen

Pin It on Pinterest

Share This