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Chia-Brötchen mit dem Thermomix gebacken auf dem Zauberstein von The Pampered Chef 

Am Wochenende esse ich einfach gern auch mal Brötchen. Ich versuche Weizenmehl zu meiden, wenngleich es mir gut schmeckt, und gesündere Alternativen zu benutzen. Dieses Mal habe ich Dinkel- und Roggenmehl verwendet und auch mit den übrigen Zutagen bin ich zufrieden – die Möhre und der Joghurt machen die Brötchen schön saftig. Ich habe nicht so viel Hefe verwendet, was dazu führt, dass die Brötchen einfach etwas Gehzeit benötigen. Auf dem Zauberstein von The Pampered Chef werden die Brötchen herrlich knsuprig und bleiben innen fluffig. Der Teig ist natürlich im Thermomix zusammengeknetet.

Zutaten für 10 Brötchen:

200 g Dinkelmehl 630er
180 g Roggen 997er
30 g Möhren
10 g Chia
20 g Hefe
50 g Joghurt
200 g Wasser
1 – 1,5 TL Salz (je nach Geschmack und Salzart)
Etwas Honig

Pampered Chef Chia-Brötchen
Pampered Chef Chia-Brötchen Teig

Zubereitung:

  1. Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen, in ein Gefäß umfüllen.
  2. Möhre in den Mixtopf geben, 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
  3. Alle weiteren Zutaten und das Wasser-Honig-Hefe-Gemisch zugeben und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  4. Teig in eine Schüssel umfüllen, mit Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und 20 Min. gehen lassen.
  5. Teig auf eine gut bemehlte Teigunterlage geben, Teig und Hände bemehlen und eine Rolle formen.
  6. Teig mittels Spatel oder Pampered Chef Sauberfixplättchen in 10 Teile teilen, kreuzförmig oder mit einem Brötchenstempel einschneiden, mit Wasser besprühen, mit Chiasamen bestreuen, auf den ggf. mit Kokosöl oder Backtrennmittel gefetteten Zauberstein geben und für 25 Min. bei 220°C Ober-/Unterhitze in den NICHT vorgeheizten Backofen geben.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Zauberstein
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Große Nixe
Streufix
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Chia-Brötchen Teig bemehlt
Pampered Chef Chia-Brötchen Teiglinge
Pampered Chef Chia-Brötchen Teiglinge auf Zauberstein
Pampered Chef Chia-Brötchen Brötchen auf Zauberstein

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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