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Dinkel-Roggenbrot mit dem Thermomix gebacken im runden Zaubermeister von The Pampered Chef 

Ein weiteres Brot ohne Gehzeit ist das Dinkel-Roggenbrot für den runden Zaubermeister. Es passt sowohl zu süßen Aufstrichen als auch zu Aufschnitt und ist sozusagen ein Allrounder ohne Weizenmehl.

Zutaten für 1 Brot im runden Zaubermeister (30er Kastenform):

150 g Wasser
15 g frische Hefe
1 TL Honig
150 g Roggenmehl 997er
200 g helles Dinkelmehl (630er)
150 g Dinkelvollkornmehl
150 g Kefir
1 TL Salz
2 EL Sauerteigpulver
60 g Sonnenblumenkerne
20 g Chiasamen
ein paar Haferflocken zum Ausstreuen der Form

Pampered Chef Dinkel-Roggenbrot

Zubereitung:

  1. Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 37°C / Stufe 1 auflösen.
  2. Mehl, Sauerteig, Sonnenblumenkerne, Chiasamen, Kefir und Salz hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten. Teig direkt in den (ggf. gefetteten und) mit Haferflocken ausgestreuten runden Zaubermeister geben, die Finger befeuchten und die Oberfläche des Teiges glatt streichen, mit einem feinen Messer ein schönes Muster hineinritzen und mit dem Streufix etwas bemehlen.
  3. Runden Zaubermeister mit Deckel in den nicht vorgeheizten Backofen stellen (auf einen Rost auf der untersten Schiene) und bei 210°C Ober- / Unterhitze ca. 55 Min backen.
    Backzeit für Kastenform: 180°C Umluft für ca. 50 Min.
  4. Nach dem Backen sofort aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen, damit die Kruste schön knackig bleibt.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
runder Zaubermeister
Streufix
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Dinkel-Roggenbrot Teigling
Pampered Chef Dinkel-Roggenbrot im runden Zaubermeister

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

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