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Sauce für Lachsauflauf aus dem Thermomix überbacken in der kleinen Ofenhexe von The Pampered Chef 

In der Zeit vor dem Thermomix (die schon sehr lange her ist) habe ich zugegebenerweise auch des öfteren zu Tütchen gegriffen um eine Sauce zu machen. Mein „Lieblingstütchen“ war das für eine Sauce für Lachsauflauf von Maggi. Nun habe ich eine Sauce selbst gemixt – und die schmeckt noch viel besser als das Maggi-Tütchen – und ich weiß, was drin ist. Ich bin wirklich begeistert wie einfach es ist eine geschmackvolle Sauce für den Lachsauflauf im Thermomix herzustellen. Zum Überbacken des Lachsfilets habe ich die kleine Ofenhexe verwendet. Während der Auflauf im Backofen ist, dünste ich mir im Thermomix noch etwas Gemüse dazu.

Zutaten für 1 kleine Ofenhexe oder Auflaufform (ca. 22 x 14 cm) und 2 Portionen:

2 x Lachsfilets á 125g
Röschen von 1 Kopf Brokkoli
500 g Wasser

Sauce:
90 g Zwiebeln
1/2 TL Knobipaste
10 g Sonnenblumenöl
350 g Kochsahne
1 EL Mehl
1 leicht gehäufter TL Fischgewürz
1 gehäufter TL Bärlauch, getrocknet
3/4 TL Pfeffer
1/2 bis 3/4 TL Salz

Pampered Chef Lachsauflauf
Thermomix Lachsauflauf mit Brokkoli

Zubereitung:

  1. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Zwiebeln und Knoblauchpaste mit dem Sonnenblumenöl in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, ggf. mit dem Spatel nach unten schieben und für 2,5 Min / 120°C / Stufe 1 andünsten.
  3. Sahne/Kochsahne, Mehl, Fischgewürz, Bärlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und 3 Min. / 100°C / Stufe 1 aufkochen.
    Wer es gern fein mag, püriert die Sauce noch 20 Sek. / stufenweise von Stufe 5 – 8.
  4. Lachsfilets abwaschen, trockentupfen und in eine kleine Auflaufform (z.B. die kleine Ofenhexe) legen und mit der Sauce bedecken.
  5. Mixtopf grob durchspülen und mit 500 g Wasser befüllen. Brokkoli in Röschen in den Varomabehälter geben und für 22-25 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
  6. Auflaufform bei 190°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf einem Rost auf unterster Schiene für ca. 20 Min. überbacken und zusammen mit dem Brokkoli servieren.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
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Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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