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Saftiges Power-Körnerbrot mit dem Thermomix gebacken im runden Zaubermeister / Ofenmeister von The Pampered Chef 

Manchmal muss das Brot noch schnell zum Abendessen auf den Tisch. Dann freue ich mich über Brote ohne Gehzeit wie dieses Power-Körnerbrot. Mit verschiedenen Körnern wie Chia-Samen, Sesam, Sonnenblumenkerne und Leinsamen steckt es voller Energie. Auf Weizenmehl verzichte ich bei diesem Brot völlig. Den Teig erledigt wie immer mein Lieblingsküchenhelfer Thermomix. Die angegebenen Zutatenmengen beziehen sich auf den runden Zaubermeister. Für den Ofenmeister (früher: Zaubermeister) die Zutatenmengen einfach verdoppeln.

Zutaten für runden Zaubermeister (30er Kastenform), für Ofenmeister Zutatenmengen verdoppeln:

250 g Wasser
15 g frische Hefe
1 TL Honig
240 g helles Dinkelmehl (630er)
130 g Roggenvollkornmehl
55 g Naturjoghurt
1 TL Salz
1 EL Sauerteigpulver
2 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Chiasamen
2 EL Sesam
2 EL Leinsamen

Pampered Chef Power-Körnerbrot
Pampered Chef Ofenmeister Zaubermeister Power-Körnerbrot

Zubereitung:

  1. Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 37°C / Stufe 1 auflösen.
  2. Mehl, Sauerteig, Körner, Joghurt und Salz hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten. Teig direkt in den runden Zaubermeister geben, die Finger befeuchten und die Oberfläche des Teiges glatt streichen, mit dem Streufix etwas bemehlen und einige Chiasamen draufstreuen.
  3. Runden Zaubermeister mit Deckel in den nicht vorgeheizten Backofen stellen (auf einen Rost auf der untersten Schiene) und bei 230°C Ober- / Unterhitze ca. 60 Min (ca. 65 Min. für Ofenmeister) backen.
    Backzeit für Kastenform: Bei 200°C Umluft für ca. 55 Min.
  4. Nach dem Backen sofort aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen, damit die Kruste schön knackig bleibt.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
runder Zaubermeister
Streufix
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Power-Körnerbrot Teig
Pampered Chef Ofenmeister Zaubermeister Power-Körnerbrot
Pampered Chef Power-Körnerbrot Teig im runden Zaubermeister
Pampered Chef Ofenmeister Zaubermeister Power-Körnerbrot

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

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