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Lammschulter im rockcrok von The Pampered Chef 

Vor einigen Wochen hat mir eine Freundin gezeigt, wie man Lamm zubereitet. Ich mag es gern, hatte mich aber noch nie rangetraut. Dabei ist es überhaupt kein Hexenwerk. Ich habe es nun selbst im rockcroc von The Pampered Chef ausprobiert. Es handelt sich hier um ein Basisrezept, welches natürlich auch durch weitere Kräuter verfeinert werden kann. Mir schmeckt es allerdings so pur sehr gut.

Zutaten für den „normalen“ rockcrok:

1 Lammschulter
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
ca. 100 ml Rotwein

Pampered Chef rockcrok Lamm

Zubereitung:

  1. Lammschulter im Gelenk teilen, so dass zwei Stücke entstehen (Schulterblatt und Bein).
  2. Mit einem scharfen (Ausbein)messer insgesamt ca. 4-6 Löcher in die Haut/Muskeln schneiden und mit Knoblauch spicken.
  3. Lamm salzen und pfeffern.
  4. Zwiebel mit Sonnenblumenöl im Rockcroc erhitzen und Lamm darin scharf von beiden Seiten anbraten.
  5. Mit Rotwein ablöschen und Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe herunterstellen (ich habe es auf Stufe 4 von 9 Stufen eingestellt), ein bisschen Wasser hinzufügen und mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.
  6. Im 15 Min. Takt das Lamm wenden und ggf. etw. Wasser hinzufügen (der Boden sollte ca. 2 cm hoch bedeckt sein).
  7. Nach ca. 2 Stunden ist das Lamm fertig (man merkt es daran, dass das Fleisch weich ist und es sich leicht vom Knochen löst.
  8. Garsud mit etwas in Wasser aufgelöster Speisestärke in den Mixtopf des Thermomix geben, 2 Min. / 100°C / Stufe 1 aufkochen und 10 Sek. / Stufe 10 durchpürieren. Zum Lamm servieren.

Anmerkung: Ich habe zum Lamm einen Salat gemacht. Lecker ist auch frisches Baguette.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
rockcrok
Profi-Ausbeinmesser
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Lamm roh
Pampered Chef Lamm angebraten

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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