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Roggenmischbrot mit dem Thermomix gebacken im Ofenmeister (runden Zaubermeister) von The Pampered Chef oder 35er Kastenform 

Dieses Rezept habe ich nun schon zwei Male verfilmt. Hier können Sie sich auch die Unterschiede zwischen dem Backen in einer Kastenform und dem Ofenmeister von The Pampered Chef ansehen. Die Teige habe ich natürlich in beiden Fällen mit dem Thermomix hergestellt. Für alle, die lieber ein kleineres Brot backen können, gebe ich auch die Zutaten- und Backangaben für den runden Zaubermeister.

Zutaten für 1 Ofenmeister / 35er Kastenform (runder Zaubermeister):

150 g (110 g) Roggenmehl
200 g (150 g) Dinkelvollkornmehl
250 g (185 g) Weizenmehl 405
450 g (340 g) Wasser
70 g (50 g) Joghurt
2 TL (1,5 TL) Salz
1 Prise Zucker
40 g (30 g) Hefe
80 g (60 g) Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
einige Haferflocken oder Sonnenblumenkerne zum Bestreuen (optional)

Pampered Chef Roggenmischbrot
Thermomix Roggenmischbrot

Zubereitung:

  1. Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min. (2 Min.) / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  2. Roggen-, Dinkel- und Weizenmehl, sowie Joghurt, Salz, Prise Zucker und Kerne hinzufügen und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  3. Teig in den Ofenmeister geben und im vorgeheizten Backofen (Ofenmeister auf einen Rost auf unterster Schiene stellen) für 55 Min. bei 230°C Ober-/Unterhitze backen oder
    Teig in eine gefettete und mit Haferflocken ausgestreute Kastenform (35 cm) geben und für 60 Min. in den nicht vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft geben.
  4. Nach dem Backen das Brot aus der Form lösen und vor dem Schneiden auf dem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

Anmerkung: Wer das Mehl selbst mahlen möchte, zerkleinert die verschiedenen Körner nacheinander jeweils 1 Min. / Stufe 10.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Ofenmeister / runder Zaubermeister 
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Roggenmischbrot runder Zaubermeister

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

2 Kommentare

  1. Carina

    Hallo Frau Backwinkel,
    habe ja nun schon ein paar Tage den runden Zaubermeister aber leider noch nicht dazu gekommen etwas darin zu „zaubern“. Werde aber heute mal dieses Brot ausprobieren! Werde berichten

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Hallo Carina, wie schön. Ich freue mich über Ihr Feedback! Viele Grüße, Sandra Backwinkel

      Antworten

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