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Roggensauerteigbrot mit dem Thermomix TM5 gebacken im runden Zaubermeister (Ofenmeister) von The Pampered Chef 

Heute möchte ich mein momentanes Lieblingsbrot vorstellen. Man benötigt dazu lediglich Wasser und Roggenkörner. Damit stellt man zunächst einen Sauerteig für das Brot her. Dazu benötigt man beim ersten Mal ein wenig Geduld, danach ist er schnell wieder vermehrbar. Das Brot ist ein 100%iges Roggenbrot. Es ist sehr saftig und hat eine tolle Kruste dank der Stoneware von The Pampered Chef. Im Rezept mache ich die Angaben für den runden Zaubermeister und den Ofenmeister.
Den Teig habe ich natürlich im Thermomix hergestellt.

Zutaten für 1 Brot im runden Zaubermeister (Ofenmeister):

300 (500) g Sauerteig
375 (625) g Roggenmehl, 997
375 (625) g lauwarmes Wasser
1 (gut 1 1/2) TL Salz
1 (gut 1 1/2) TL Brotgewürz
30 (50) g Leinsamen

Pampered Chef Roggensauerteigbrot runder Zaubermeister
Pampered Chef Roggensauerteigbrot Ofenmeister

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und in 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  2. Teig in eine Schüssel mit Deckel (z.B. die Nixe) geben und 6-8 Std. gehen lassen. (Beim Ofenmeister nehme ich zwei Schüsseln, da 1 zu klein ist).
  3. Nach der Gehzeit Teig in den ggf. mit Kokosöl oder Backtrennmittel gefetteten runden Zaubermeister (Ofenmeister) geben, glattstreichen, mit etwas Wasser besprühen, mit Streufix bemehlen und auf unterstem Rost bei 230°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 60 (75) Min. backen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
runder Zaubermeister / Ofenmeister
Kuchengitter
StreuFix
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Std.)

Pampered Chef Teig Roggensauerteigbrot Ofenmeister
Pampered Chef Teig Roggensauerteigbrot runder Zaubermeister
Pampered Chef Roggensauerteigbrot Ofenmeister
Pampered Chef Roggensauerteigbrot runder Zaubermeister von oben
Pampered Chef Roggensauerteigbrot Ofenmeister angeschnitten
Pampered Chef Roggensauerteigbrot runder Zaubermeister

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  1. Schon mal Roggensauerteig im Thermomix selbst gemacht? Total einfach! - […] Roggensauerteigbrot […]

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