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Vanille-Muffins mit dem Thermomix gebacken in der (Mini-)Muffinform Deluxe von The Pampered Chef 

Dieses Rezept habe ich von der Oma einer Freundin erhalten, auf den Thermomix umgeschrieben und etwas abgewandelt, so dass ich den „Mandelbrei“ verwenden kann, den ich aus der Herstellung der Mandelmilch übrig habe. Es wäre nämlich viel zu schade den Mandelbrei ungenutzt zu lassen bzw. wegzuschmeißen.

Zutaten für 12 normale Muffins (für Mini-Muffins Menge halbieren):

170 g Weizenmehl 405
1 Tüte Vanillepuddingpulver
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Ei
150 g Zucker
140 ml Öl
150 g Joghurt
2 TL selbstgemachter Vanillezucker oder 1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz

Pampered Chef Vanille-Muffins

Zubereitung:

  1. Backofen auf 175°C Umluft aufheizen.
  2. 1 Ei, 150 g Zucker, 140 g Öl und 150 g Joghurt und Prise Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 schaumig rühren.
  3. 170 g Mehl, 1 Tüte Puddingpulver, 2 TL Vanillezucker, 2 TL Backpulver und 1/2 TL Natron hinzugeben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
  4. Teig in vorbereitete Muffinförmchen geben und 20-25 Minuten bei 175°C Umluft im Backofen goldbraun backen.
    Muffins nach dem Abkühlen nach Lust und Laune mit Puderzucker, Schokoraspeln oder anderem verzieren.

Anmerkungen: Für die Mini-Muffinform Backzeit auf 10 Min. reduzieren und nur die Hälfte er Teigmenge verwenden.
Für Schokomuffins einfach Schokoladenpuddingpulver nehmen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Muffinform Deluxe oder Mini-Muffinform Deluxe
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Streufix
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Vanille-Muffins Teig
Pampered Chef Vanille-Muffins
Pampered Chef Vanille-Muffins
Pampered Chef Vanille-Muffins in Elfenkönigin

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

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