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Glutenfreies Brot mit dem Thermomix gebacken im kleinen Zaubermeister von The Pampered Chef

Heute habe ich ein easy peasy glutenfreies Brot für euch. Es muss nicht gehen und ist daher in ca. 50 Minuten auf dem Tisch.
5 from 4 votes
Portionen: 1 kl. Brot

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
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Zutaten

Zubereitung
 

  • Milch, Honig und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  • Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 2 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  • Teig auf eine geölte Backunterlage geben und mit eingeölten Fingern zu einem ovalen Brotlaib formen. Danach in den Zaubermeister geben.
  • Zaubermeister mit Deckel in den NICHT vorgeheizten Backofen stellen (auf einen Rost auf der untersten Schiene) und bei 230°C Ober- / Unterhitze ca. 40 Min backen, danach den Deckel abnehmen und für 5 Min. weiterbacken.
  • Nach dem Backen sofort aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen, damit die Kruste schön knackig bleibt.

Anmerkungen

Anmerkungen: Alternativ zum Dinkelmehl 630 könnt ihr 1050 nehmen und dann anstelle Roggenvollkornmehl nehmt ihr Roggenmehl 997 / 1150
Keyword Abendbrot, Balsamico, Brot, Brotzeit, glutenfrei, Glutenfreies Mehl, Hefe, kleiner Zaubermeister, Schär, Thermomix
Pampered Chef Zauberkasten glutenfreies Brot Teigling
Thermomix Glutenfreies Brot

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8 Kommentare

  1. Dirk Kehr

    Super Rezept, ich selbst verwende hier immer eine Kastenform. Der Teig fließt gut in die Form, Backzeit reduziere ich auf 35 Minuten.5 Sterne

    Antworten
  2. Monika Teriet

    Hallo und guten Tag, ich habe gerade das Brot gebacken und bin 1 zu 1 nach deiner Anleitung vorgegangen. Leider ist da nur ein Klumpen Teig nach 30 Minuten rausgekommen. Ist da im Rezept vielleicht ein Fehler? Danke und liebe Grüße
    Monika Teriet

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Hallo Monika, leider weiß ich es nicht. Ggf. hat sich das glutenfreie Mehl verändert. Ich habe das Rezept jedoch vor einigen Tagen etwas verändert und werde es in den nächsten Tagen austauschen. Sorry, das deines misslungen ist. Viele Grüße, Sandra

      Antworten
  3. Ulrike Tipp-wagner

    Muss der Teig noch gehen?

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      HAllo, nein. Kannst du auch im Video sehen. Viele Grüße und gutes Gelingen, Sandra

      Antworten
  4. Brigitte

    kann dies stimmen:
    15 Sek. Teigstufe ???

    Antworten

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