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Rahmkuchen mit dem Thermomix TM5 

Der Thermomix eignet sich hervorragend um alle Arten von Kuchenteigen herzustellen. Ich persönlich bin kein großer Tortenfan. Ich backe lieber Kuchen ohne viel Aufwand. Der Rahmkuchen z.B. ist sehr schnell gemacht und lässt sich besonders gut vorbereiten, da er noch über Nacht im Kühlschrank ziehen muss. Also einfach einen am Abend bevor er benötigt wird herstellen.

Zutaten für 1 runde Springform (26 cm):

Teig:
100 g Butter, kalt, in Stücken
80 g Zucker
20 g Vanillezucker, selbst gemacht
1 Ei
250 g Mehl
2 TL Backpulver

Belag:
3 Eier
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
600 g Schmand
600 g Sahne
2 EL Zimt-Zucker-Mischung

Thermomix Rahmkuchen ganz
Thermomix Rahmkuchen Stück

Zubereitung:

Teig:

  1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  2. Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 6 zu einem Teig vermischen und in eine gut gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Dabei den Teig am Rand ca. 5 cm hochziehen. Wer lieber einen dickeren Boden mag, zieht den Boden nicht so hoch.

Belag:

  1. Alle Zutaten für den Belag (bis auf die Zimt-Zucker-Mischung) in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 5 vermischen, auf den Teig geben und ca. 43 Min. bei 180°C Umluft im vorgeheizten Backofen backen.
  2. Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Zimt-Zucker-Mischung aufstreuen, und nochmals für 6 Min. bei 180°C Umluft backen.
  3. Kuchen bei geöffneter Tür im Backofen 10 Minuten stehen lassen, dann herausnehmen, abkühlen lassen und (am besten über Nacht) bis zum Servieren in den Kühlschrank geben (mind. 8 Std.).

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

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