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Reibekuchenteig mit dem Thermomix TM5

Reibekuchen ist ein traditionelles Gericht der regionalen Küchen in Deutschland, Tschechien, der Slowakei, der Bukowina, Luxemburg, Polen, der Ukraine, Weißrussland, Österreich und Bulgarien. Egal ob mir Apfelmus oder Lachs – Reibekuchenteig herzustellen ist normalerweise eine mühselige Angelegenheit. Mit dem Thermomix TM5 ist der Teig innerhalb von 15 Sekunden fertig.  Alle Zutaten werden in einem Schritt hin den Mixtopf gegeben und zu einem gleichmäßigen Teig zerkleinert. Danach können Sie direkt mit dem Braten der Reibeplätzchen beginnen. Der Reibekuchenteig war vor vielen Jahren eines der ersten Rezepte, die ich in meinem damaligen Thermomix TM31 ausprobiert habe und ich war begeistert. Ich hatte zuvor selbst noch nie Reibekuchenteig hergestellt, da ich den Aufwand des Kartoffelreibens gescheut habe.

Zutaten ca. 4 Portionen:

1000 g Kartoffeln, in Stücken
150 g Zwiebeln, geviertelt
10 g Zitronensaft
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
20 g Speisestärke
20 g Haferflocken
1 Ei

thermomix reibekuchenteig
thermomix reibekuchen

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 12 Sek. / Stufe 5 mithilfe des Spatels zerkleinern.
  2. Aus dem Teig in einer Pfanne mit heißem Öl aus 2 EL kleine Reibeplätzchen backen und mit Lachs oder Apfelmus anrichten.

Variante: Einfach die Hälfte der Kartoffeln durch eine andere Gemüsesorte ersetzen, z.B. Zucchini, Möhren oder Blumenkohl.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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