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Rotkohl mit Kartoffeln und Kasseler aus dem Thermomix 

Der Rotkohl aus dem Thermomix ist super-lecker. Die Zubereitung von 4 Portionen ist für mich ausreichend. Die lästige Schnippelei übernimmt der Thermomix für mich. Praktischerweise bereite ich die Kartoffeln und das Kasseler gleichzeitig zu. Die Kartoffeln schneide ich zu kleinen Würfeln, damit sie gar werden. Die Kartoffeln können aber auch einfach auf dem Zauberstein oder großen Ofenzauberer im Backofen gegart werden. Hier das Rezept dazu.

Zutaten für 4 Portionen:

1 großen, roten Apfel (ca. 200 g)
500 g Rotkohl, in groben Stücken (ca. 5 x 5 cm)
ca. 65 g Zwiebel
40 g Schmalz (oder Butter)
1 Lorbeerblatt
30 g Rotweinessig
30 g Zucker
½ TL Salz
1 Prise Piment und/oder Nelke
95 g Wasser
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
100 g Rotwein
4 Wacholderbeeren
50 g Preiselbeergelee oder Heidelbeermarmelade
nach Wunsch 350 g Kartoffeln, mehlig kochend, gewürfelt ca. 2 x 2 cm und 4 Scheiben Kasseler

Thermomix Rotkohl mit Kartoffeln und Kasseler
Thermomix Rotkohl mit Kartoffeln und Kasseler

Zubereitung:

  1. Äpfel in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
  2. Rotkohl in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und in eine weitere Schale umfüllen.
  3. Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  4. Schmalz zugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 2 dünsten.
  5. Zerkleinerten Rotkohl zugeben und weitere 3 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 2 dünsten.
  6. Zerkleinerte Äpfel und alle weiteren Zutaten – außer Preiselbeergelee – zugeben und 60 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
  7. Preiselbeergelee in den Mixtopf zugeben und 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 unterrühren und alles zusammen anrichten.

Tipp: Ich habe nach 20 Min. (bezogen auf Garzeit in Schritt 6) die Kartoffeln in den Varoma gegeben und 40 Min. einfach mitgegart. Je nach Sorte und Größe könnten sie noch etwas bissfest sein.
Nach weiteren 15 Min. (bezogen auf die Garzeit in Schritt 6) habe ich das Kasseler in den Varomaeinlegeboden gegeben und mit erhitzt.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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