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Schnelles Baguette aus dem Thermomix vom Baguetteblech oder Zauberstein

Ich esse gern Brote aus Dinkelmehl. Manchmal muss es aber auch mal ein leckeres Weizen-Baguette sein. Mit diesem Baguette-Rezept ist das Baguette ruckzuck fertig, da die Gehzeit nur 20 Minuten beträgt. Den Teig stelle ich im Thermomix her, dann kommen die Baguettes auf ein Baguette-Blech oder den Zauberstein.

Zutaten für 2 Baguettes:

300 g Wasser, lauwarm
20 g frische Hefe
Klecks Honig oder Zucker
200 g  Dinkelmehl 630
200 g Weizenmehl 1050
150 g Weizenmehl 405 oder 550
gut 1,5 – 2 gehäufter TL Salz
1EL Backmalz
15 g Walnussöl oder anderes geschmacksneutrales Öl

thermomix schnelles baguette
Thermomix Baguette Teiglinge

Zubereitung:

  1. Wasser, Hefe und Honig 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  2. Alle weiteren Zutaten hinzugeben und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  3. Aus dem Teig drei Baguettes formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder eine Baguette-Backform legen und ca. 25 Min. gehen lassen. Währenddessen den Backofen vorheizen auf 220°C Ober-/Unterhitze.
  4. Mit einem scharfen Messer schräg einschneiden, mit Wasser besprühen und mit dem Streufix bemehlen und für ca. 20 Minuten in den Backofen geben bei 220°C Ober-/Unterhitze. Ich gebe immer noch eine backofentaugliche Schale mit Wasser auf den Boden des Backofens.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Thermomix Baguette Teiglinge zu Beginn
Thermomix Baguette

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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  1. Geschmorte Lammschulter mit dem rockcrok von The Pampered Chef - […] Baguette, schnell […]

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