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Blumenkohl-Puffer aus dem Thermomix® TM5

Zutaten für 3-4 Personen: 1 Kopf Blumenkohl (ca. 600 g) 50 g Dinkel(vollkornmehl) 100 g Sonnenblumenkerne 4 Eier (Größe M) 1/2 TL Curry 100 g Zwiebel 1 TL Salz 2 Prisen Muskat 1/4 TL Pfeffer Messerspitze Kurkuma (optional) 100 g Käse (z.B. Emmentaler) etwas Kokosöl zum Braten Dip: 200 g Schmand oder Créme Fraiche 2 EL Schnittlauchröllchen 2 Prisen Cayennepfeffer Zubereitung: 1. Dinkelkörner in den Mixtopf geben, 25 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. 2. Käse in Stücken in den Mixtopgf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und zum DInkelmehl geben. 3. Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. 4. Blumenkohl hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 4 zerkleinern. 5. Gemahlenen Dinkel, Käse, Sonnenblumenkerne, Eier, Curry, Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben und alles 20 Sek. / Linkslauf / Stufe 3,5 mit vermischen. 6. Mit einem Esslöffel Teig in eine Pfanne mit Öl geben und die Puffer gold-braun braten. Währenddessen Schmand mit den Schnittlauchröllchen und Cayennepfeffer vermischen und zu den fertigen Puffern servieren. Arbeitsaufwand: ca. 30 Min., Gesamtzubereitungszeit: ca. 35 Min. inkl. Braten
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