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Bei diesem Webauftritt handelt es sich um meine private Homepage im Rahmen meiner freien Handelsvertretung für den Vorwerk Thermomix®.

Datteltaler aus dem Thermomix® TM5

Zutaten für ca. 50 Plätzchen 200 g Mandeln 200 g Datteln, entsteint 4 Eiweiß 1 EL Zitronensaft 140 g Zucker 2 geh. TL selbstgemachten Vanillezucker (oder 2 Pckchen Vanillinzucker) 1 Flasche Rumaroma 4 Prisen, Zimt 40 g Speisestärke 100 Back-Oblaten , Ø 5 cm 200 g Kuvertüre, in Stücken Zubereitung 1. 200 g Mandeln in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 7 mahlen und in eine größere Schüssel umfüllen. 2. Datteln in den Mixtopf geben, ca. 10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, zu den Mandeln geben und vermischen. 3. Mixtopf gut reinigen und Rühraufsatz einsetzen.     4. Eiweiß und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 3 Min. / 37°C/ Stufe 3,5 steif schlagen.     5. Zucker, Vanillinzucker, Rumaroma, Zimt und Speisestärke zugeben und 10 Sek. / Stufe 3  unterrühren. Rühraufsatz entfernen .     6. Mandel-Dattel-Gemisch zugeben und ca. 20 Sek. / Stufe 2 mithilfe des Spatels vermischen und den Teig - wenn der Mixtopfdeckel abgenommen ist - mit dem Spatel nochmals gut durchrühren, damit die Masse gleichmäßig verteil ist. 7. 50 Oblaten auf zwei Backbleche legen und mit zwei Teelöffeln je ein Teighäufchen aufsetzen. 8. Auf jedes Teighäufchen je eine Oblate drücken und im vorgeheizten Backofen bei 130°C Umluft für ca. 25 Min. backen. 9. Kuvertüre in den Mixtopf geben, 6 Sek. / Stufe 7 zerkleinern, 4 Min. / 60° / Stufe 1 schmelzen (oder einfach Im Wasserbad schmelzen) und die abgekühlten Datteltaler zur Hälfte in den flüssigen Guss tauchen. Arbeitszeit: ca. 20 Min., Zubereitungszeit: ca. 45 Min, inkl. backen
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