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Dinkel-Spekulatius-Plätzchen aus dem Thermomix® TM5

Zutaten 75 g Haselnüsse 75 g Walnüsse 130 g Butter 150 g weiße Schokolade, in Stücken 110 g brauner Rohrzucker 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht 1 Prise Salz 2 Eier 135 g Dinkelmehl 630 2 TL Spekulatiusgewürz 100 g weziße Schokolade zum Verzieren Zubereitung 1. Backofen auf 150°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen bzw. den großen Ofenzauberer gut mit Kokosöl fetten. 2. Walnüsse und Haselnüsse in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 grob hacken und umfüllen. 3. Butter und 150 g Schokolade in den Mixtopf geben, 3 Min. 30 Sek. / 50°C / Stufe 2 schmelzen und umfüllen. 4. Zucker, Vanillezucker, Eier und Prise Salz in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 4 verrühren. 5. Mehl und Spekulatiusgewürz hinzugeben und 10 Sek. / Stufe 4 unterrühren. 6. Nüsse und Schokobutter zugeben, 20 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 unterrühren, Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und 25 Min. bei 150°C backen. 7. Nach dem Backen noch heiß in Rauten schneiden. Dafür gebackenen Teig von der Querseite zunächst in 10 Streifen (à 3 cm) schneiden und dann von der Längsseite schräg in 6 Streifen (à 6,6 cm), so dass Rauten entstehen. Teig abkühlen lassen (im großen Ofenzauberer nur noch einige Minuten lang, dann die Rauten mittels Servierheber entnehmen und auf dem Kuchengitter vollstündig auskühlen lassen). Mixtopf spülen. 8. 100 g Schokolade in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 7 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, 3 Min. / 50°C / Stufe 2 schmelzen und anschließend mit einem Teelöffel über die Rauten sprenkeln. Anmerkung: Tolles Spektulatiusgewürz gibt es bei Just Spices. Mit dem Code TURBOMIX können Sie ab 20 € Bestellwert im Warenkorb mein montl. Lieblingsgewürz kostenlos hinzufügen. Meinen Online-Shop von The Pampered Chef erreichen Sie hier.
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