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Flammkuchen  aus dem Thermomix® TM5

Zutaten Teig     250 g Mehl     30 g Olivenöl     120 g Wasser     ¼ TL Salz Belag     1 große Zwiebel (ca. 185 g)     270 g Crème fraîche oder Schmand     1/4 TL Salz     3 Prisen Pfeffer     3 Prisen Muskat     80-100 g Schinkenwürfel     ½ TL Chiliflocken Zubereitung Teig 1.  Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe Teigstufe  verarbeiten. 2. Teig entnehmen und mit Klarsichtfolie bedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 3. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Belag 1. Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 grob zerkleinern. 2. Die restlichen Zutaten zugeben, 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 verrühren und auf den Teig streichen. 3. Im vorgeheizten Backofen knusprig backen. Variante Anstelle der Schinkenwürfel 150 g Räucherlachs in Stücken auf dem Teig mit der Schmand- Zwiebelmischung verteilen. Backen: 230° Ober-/Unterhitze, Backzeit Zauberstein: ca. 21 Min., Backzeit Backblech: ca. 17 Min. Arbeitsaufwand: ca. 15 Min., Gesamtzeitaufwand: ca. 70 Min.
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