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Forellencremesuppe aus dem Thermomix® TM5

Zutaten für 4 Personen 25 g Butter in Stücken 25 g Mehl 550 g Fischfond 100 g Sahne 45 g Weißwein 10 g Worcester-Sauce 1/4 TL Salz 1/4 TL Pfeffer 150 g geräucherte Forellenfilets, in Stücken (Achtung auf Gräten!) 5 g Zitronensaft etwas Petersilie zum Garnieren Zubereitung 1. Butter in den Mixtopf geben und 3 Min. / 100°C / Stufe 1 schmelzen. 2. Mehl zugeben und 3 Min. / 100°C / Stufe 1 anschwitzen. 3. Fischfond zugeben und 12 Min. / 100°C / Stufe 3 erhitzen. 4. Sahne, Weißwein, Worcester-Sauce, Salz, Pfeffer und 75 g Forellenfilets zugeben und 5 Min. / 90°C / Stufe 2 erhitzen. 5. Zitronensaft zugeben, 40 Sek. / Stufe 5-8 schrittweise pürieren und abschmecken. 6. Suppe auf 4 Teller verteilen, mit den übrigen Forellenfiletstückchen und Petersilie garnieren. Arbeitszeit ca. 10 Min., Zubereitungszeit ca. 20 Min.
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