Thermomix TM5 Hähnchenflügel in Honig-Soja-Sauce
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Fluffige Germknödel mit Vanillesauce aus dem Thermomix® TM5

Zutaten für 4 Germknödel 25 g Mohn 10 g Zucker + 10 g 260 g Mehl 90 g Milch 15 g frische Hefe 1 Ei 25 g Butter ½ TL Salz 40 g Pflaumenmus / Erdbeermarmelade 500 g Wasser Zubereitung 1. Mohn und 10 g Zucker in den Mixtopf geben, 20 Sek. / Stufe10 zerkleinern und in einem Schüsselchen beiseite stellen und Mixtopf kurz ausspülen. 2. 10 g Zucker, Milch und Hefe in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 37°/ Stufe 2 vermischen. 3. Mehl, Ei, Butter und Salz zugeben und 35 Sek. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten. 4.Den Teig mit bemehlten Händen aus dem Mixtopf nehmen, in 4 Portionen teilen, ebenfalls gut bemehlen und zu kleinen Fladen (ca. 12 cm) verarbeiten. Je gut 1 TL Pflaumenmus oder Erdbeermarmelade in die Mitte setzen, wieder zusammendrücken und zu Klößen formen. 5. Die Knödel mit der unschönen Seite in den mit Butter gefetteten Varoma legen. Es müssen einige Bodenschlitze frei bleiben. Varomadeckel aufsetzen und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen  lassen. 6. Wasser in den Mixtopf geben, verschließen, den Varoma aufsetzen und 20 Min. / Varoma / Stufe 1 garen. Vanillesauce: 220 ml Milch 3 Eigelb 1 Prise Salz 45 g Zucker ½ Vanilleschote, Mark ausgekratzt Zubereitung Ca. 10 Min. bevor die Ruhezeit der Germknödel vorbei ist, Rühraufsatz einsetzen, alle Zutaten in den Mixtopf geben (auch die ausgekratze Vanilleschote), 5 Min. / 80°C / Linkslauf / Stufe 2 erhitzen und anschließend in einen Thermobecher füllen (Vanilleschote vorher entfernen). Anmerkung: Das Pflaumenmus mache ich ebenfalls selbst. Einfach 100 g Trockenobstpflaumen in Wasser einlegen und am nächsten Tag mit 5 g Honig und ein paar Prisen Zimt 15 Sek. / Stufe 6 zerkleinern. Arbeitsaufwand: ca. 15 Min., Zubereitungszeit: ca. 60 Min.
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