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Königsberger Klopse aus dem Thermomix® TM5

Zutaten für 4 Portionen. 40 g altes Brötchen oder getoastetes Toastbrot, in Stücken oder Paniermehl 90 g Zwiebeln 1 Ei 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 400 g Hackfleisch, halb und halb 700 g Kartoffeln, in Stücken 850 g Wasser 1 gehäufter TL Gewürzpaste für Fleischbrühe oder 1 Fleischbrühwürfel Kapernsauce: 450 g Garflüssigkeit 200 g Sahne 5 g Zitronensaft 50 g Mehl 1 TL Salz ¼ TL Pfeffer 65 g Kapern, abgetropft Zubereitung 1. Brötchen bzw. Toast in den Mixtopf geben, ca. 15 Sek. / Stufe 5 zu Paniermehl zerkleinern und umfüllen. 2. Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. 3. Paniermehl, Ei, Salz, Pfeffer und Hackfleisch zugeben und 45 Sek. /  Linkslauf  / Stufe 4  vermischen, Bällchen formen und in den Varomaeinlegeboden legen (wird etwas eng. Ich gebe auch immer einige, etwas größere Bällchen in den Varoma). 4. Kartoffeln in den Gareinsatz geben. 5. Wasser und Brühwürfel in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Varoma aufsetzen und alles 27 Min. / Varoma/  Linkslauf / Stufe 1 garen. Anschließend geschlossenen Varoma und Gareinsatz auf einen flachen Teller stellen und mit einem Küchentuch abdecken. Mixtopf leeren und Garsud auffangen. Kapernsauce: 1. Alle Saucenzutaten, außer Kapern in den Mixtopf geben und 5 Min. / 100°/ Linkslauf  /Stufe 3 erhitzen. 2. Kapern zugeben und 10 Sek. / Linkslauf /Stufe 2 unterrühren. Alles zusammen servieren.
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