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Kürbiscremesuppe aus dem Thermomix® TM5

Zutaten für 4 Portionen 550 g Kürbis, in Stücken 50 g Zwiebel 15 g Kokos- oder Olivenöl 15 g Ingwer, in Scheiben 1/2 TL Paprika edelsüß 1/2 TL Currypulver ¼ TL Chiliflocken 1,5 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe oder 1 Brühwürfel 400 g Wasser 200 g Kokosmilich (oder Sahne) 1/2 TL Salz 3 Prisen schwarzer Pfeffer 1 Prise Muskat Zubereitung 1. Ingwer und Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek. / stufe 5 zerkleinern und von den Mixtopfwänden nach unten schieben.   2. Olivenöl hinzufügen und 3 Min. / 120° / Stufe 2 andünsten. 3. Kürbis dazu geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 4. Wasser, Curry, Cayenne-Pfeffer, Paprika, Gewürzpaste und 100 g Sahne zugeben und 14 Min. / 100°C / Stufe 1 kochen. 5. Salz, Pfeffer und Muskat, sowie weitere 100 g Sahne hinzufügen, 1 Min. / 100°C / Stufe 1 wieder erhitzen, danach 45 Sek. / Stufe 10 (schrittweise von Stufe 5 - 10) pürieren. Tipp: Besondres gut geeignet für Menschen, die eine kohlenhydratarme Suppe als Abendessen supen. Die Kokosmilich kann auch gut durch eine Lightvariante ersetzt werden. Arbeitsaufwand: ca. 15 Min., Gesamtzubereitungszeit: ca. 30 Min.
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Thermomix TM5 Kürbissuppe
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