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Der Thermomix® TM5 in Aktion - Lachsfilet mit Brokkoli und Kartoffeln an

Dillsauce

Ein einfaches, aber trotzdem sehr leckeres Menü aus dem Thermomix® TM5. Mit nur einem ‘Kochfeld’ können Sie Kartoffeln (oder wahlweise Reis), Gemüse und Fisch gleichzeitig zubereiten. Nach dem Kochen der Zutaten bereiten Sie noch schnell die Sauce zu und nutzen dafür den Garsud. Zutaten für 4 Personen 1200 g Wasser 1 Gemüsebrühwürfel (für je 0,5 l) 250 g Kartoffeln (oder Reis) 500 g Brokkoliröschen 4 Lachsfilets à 125 g (oder Rotbarsch oder Pangasius) ¾ TL Salz ¼ TL Pfeffer 1 Zitrone 1 Bund Dill, frisch 200 g Milch 30 g Mehl 30 g Butter   Zubereitung 1. Wasser und Brühwürfel in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen, Varoma-Behälter aufsetzen,  Brokkoliröschen hineingeben, Varoma verschließen und 12 Min. / Varoma / Stufe 1 vorgaren. In dieser Zeit den Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen, Lachsfilets mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen, Zitronenscheiben auf dem Lachs verteilen. 2. Nach dem Vorgaren Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einlegen und  14 Min. / Varoma / Stufe 1 fertig garen. 3. Varoma zur Seite stellen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Mixtopf leeren und Garflüssigkeit auffangen. 4. 4 kleine Stängel Dill für die Dekoration zur Seite legen. Restlichen Dill in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern. 5. 300 g Garflüssigkeit - ggf. mit Wasser aufgefüllt -, Milch, Mehl, Butter und ½ TL Salz zugeben, 4 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 3 aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Fischfilets mit je einem Dillzweig garnieren und Dillsauce zu Fisch, Gemüse und Kartoffeln servieren. Arbeitsaufwand: ca. 20 Min., Zubereitungszeit: ca. 45 Min.
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