Thermomix TM5 Hähnchenflügel in Honig-Soja-Sauce
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Nuss-Möhren-Vollkornbrot aus dem Thermomix® TM5

Zutaten für 1 Brot (11 x 35 cm) 30 g Walnussöl 200 g Weizen- oder Dinkelkörner 150 g Möhren 320 g Wasser 50 g Trockensauerteig 20 g Hefe kleiner Klecks Honig (analog Prise Zucker) 250 g Weizenmehl 150 g Walnüsse 2 ½  TL Salz Zubereitung 1. Weizen (Dinkel-)körner in den Mixtopf geben und 45 Sek. / Stufe 10 mahlen und umfüllen. 2. Möhren in den Mixtopf geben 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und zum gemahlenen Weizen umfüllen. 3. Wasser, Hefe, Sauerteig und Honig in den Mixtopf gben und 2 Min / 37°C / Stufe 2 erwärmen. 4. Walnussöl, Weizenmehl und Salz hinzufügen und 1 Min. / Teigknetstufe kneten. 5. Walnüsse, Möhren und gemahlenen Weizen hinzufügen und 2 Min. / Teigknetstufe kneten. Währenddessen eine Kastenform (11 x 35 cm ) einfetten und mit Haferflocken ausstreuen. 6. Teig in die Kastenform geben und abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Std. ruhen  lassen. Währenddessen Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. 7. Brot für ca. 40-45 Min. bei 180°C Umluft backen.
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