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Roggenmischbrot aus dem Thermomix® TM5

In einer Kastenform gebacken: Im Ofenmeister von Pampered Chef gebacken: Zutaten für 1 Brot (Kastenform 35 cm oder Ofenmeister) 150 g Roggenmehl 200 g Dinkelvollkornmehl 250 g Weizenmehl 405 450 ml Wasser 70 g Joghurt 2 TL Salz 1 Prise Zucker 1 Würfel Hefe 80 g Sonnenblumen- oder Kürbiskerne einige Haferflocken zum Ausstreuen der Kastenform (optional) Zubereitung 1. Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen. 2. Roggen-, Dinkel- und Weizenmehl, sowie Joghurt, Salz, Prise Zucker und Kerne hinzufügen und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten. 3. Teig in eine gefettete und mit Haferflocken ausgestreute Kastenform (35 cm)  geben und für 60 Min. in den nicht vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft geben ODER    Teig in den Zaubermeister geben und im auf 230°C Ober-/Unterhitze auf einem Rost, der auf der niedrigsten Schiene eingeschoben wird, im vorgeheizten Backofen für 50 Min. bei 230°C Ober-/Unterhitze backen. Anmerkung: Wer das Mehl selbst mahlen möchte, zerkleinert die verschiedenen Körner nacheinander jeweils 1 Min / Stufe 10. Arbeitsaufwand: ca. 5 Min., Gesamtzubereitungszeit: ca. 70 Min.
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