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Apfelrotkohl mit Kartoffeln und Kasseler aus dem Thermomix® TM5

Zutaten für 4 Personen 1 großen, roten Apfel (ca. 200 g) 500 g Rotkohl, in groben Stücken (ca. 5 x 5 cm) ca. 65 g Zwiebel 40 g Schmalz (oder Butter) 1 Lorbeerblatt 30 g Rotweinessig 30 g Zucker ½ TL Salz 1 Prise Piment und/oder Nelke 95 g Wasser 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe 100 g Rotwein 4 Wacholderbeeren 50 g Preiselbeergelee (oder Johannisbeergelee) nach Wunsch 350 g Kartoffeln, mehlig kochend, gewürfelt ca. 2 x 2 cm und 4 Scheiben Kasseler Zubereitung 1. Äpfel in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. 2. Rotkohl in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und in eine weitere Schale umfüllen. 3. Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. 4. Schmalz zugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 2 dünsten. 5. Zerkleinerten Rotkohl zugeben und weitere 3 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 2 dünsten. 6. Zerkleinerte Äpfel und alle weiteren Zutaten - außer Preiselbeergelee - zugeben und 60 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen. Tipp: Ich habe nach 20 Min. die Kartoffeln in den Varoma gegeben und 40 Min. einfach mitgegart. Je nach Sorte und Größe könnten sie noch etwas bissfest sein. Nach weiteren 15 Min. habe ich das Kasseler in den Varomaeinlegeboden gegeben und mit erhitzt. 7. Preiselbeergelee in den Mixtopf zugeben und 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 unterrühren und alles zusammen anrichten.
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