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Der Thermomix® TM5 in Aktion - Rucola-Basilikum-Pesto

Ein frisches Pesto ist immer eine schnell gemachte Sauce zu Pasta. Während die Pasta im Topf kocht, bereiten Sie das Pesto vor. Das schöne daran ist, dass das Pesto in einem Schraubglas im Kühlschrank dann auch auf Vorrat noch mehrere Wochen gehalten werden kann. Dazu einfach mit einer Schicht Olivenöl bedecken. Zutaten 50 g Basilikum 50 g Rucola 80 g Parmesan, gerieben oder in Stücken 1/4 - 1/2 TL Chiliflocken (je nach Geschmack) 50 g Pinien- oder Walnusskerne 3/4 TL Knoblauchgrundstock oder 1 Knoblauchzehe 100 g Olivenöl 1 TL Salz Zubereitung 1. Basilikum, Rucola, Parmesan, Pinienkerne, Chiliflocken und Knoblauch in den Mixtopf geben und 12 Sek. / Stufe 8 (oder 17 Sek. / Stufe 8, wenn Parmesan noch nicht gerieben) zerkleinern. 2. Olivenöl und Salz hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4 verrühren. 3. Sofort z.B. zu Nudeln servieren oder in ein Schraubglas füllen und mit Olivenöl bedeckt im Kühlschrank lagern (hält mehrere Wochen). Arbeitszeit: ca. 10 Minuten, Zubereitungszeit ca. 10 Min.  
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