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Thermomix Zutaten Rucolarisotto

Rucola Risotto aus dem Thermomix® TM5

Zutaten für 4 Personen     100 g Zwiebeln, halbiert     1 Knoblauchzehe     40 g Olivenöl     350 g Risottoreis     100 g Weißwein     900 g Wasser     2 EL Gemüsebrühe     1/2 TL Salz     1/2 TL Paprika, edelsüß     30 g Tomatenmark     80 g Rucola     150 g Ziegenfrischkäse Zubereitung 1. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek. /  Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 2. Olivenöl zugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 1 dünsten. 3. Reis zugeben und 3 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 dünsten. 4. Dann den Wein zufüllen und nochmals 1 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 erhitzen. 5. Wasser, Gemüsebrühe, Salz, Paprikapulver und Tomatenmark zugeben und 16 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen. Währendessen den Rucola in schmale Streifen schneiden. 6. 60 g Rucola mit dem Ziegenfrischkäse in den Mixtopf geben und mithilfe den Spatels 2 Min. / 90 °C / Linkslauf / Stufe 1 unterheben und erwärmen. 7. Risotto abschmecken und auf 4 Teller verteilen, mit dem restlichen Rucola garnieren und sofort servieren. Tipp: Super dazu schmecken gebratener Lachs oder Garnelen. Arbeitszeit: ca. 10 Min., Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
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