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Der Thermomix® TM5 in Aktion - Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

Wer gern Spargel isst, sollte diesen unbedingt mal im Thermomix machen. Gleichzeitig mit den Kartoffeln gart er wunderbar im Varoma. Nach 30 Min. ist er perfekt fertig. Danach noch schnell eine Sauce Hollandaise zaubern und z.B. zusammen mit gekochtem Schinken genießen. Zutaten 2 Portionen 600 g Wasser 1 TL Salz 1 Prise Zucker 350 g Kartoffeln ca. 600 - 800 g Spargel (netto, ohne Schale) Zutaten Sauce 4 Eigelb 100 g Butter, zimmerwarm 80 g Kochsahne (z.B. Cremefine) 1/2 TL Salz 1/4 TL Pfeffer 2 Prisen Muskat paar Spritzer Zitrone Zubereitung 1. Wasser, Zucker und Salz in den Mixtopf geben. 2. Gareinsatz einsetzen und Kartoffeln einwiegen. 3. Mixtopfdeckel aufsetzen, Varomabehälter mit Varomaeinlegeboden darauf stellen und Spargel einwiegen. 4. Varomabehälter verschließen und 30 Min. / Varoma / Stufe 1 garen. 5. Varoma geschlossen zur Seite stellen (ggf. ein Trockentuch über den Deckel legen), Gareinsatz entnehmen und die Kartoffeln in eine Schüssel füllen und mit einem Teller verschließen. Sauce Hollandaise 5. Alle Saucen-Zutaten in den Mixtopf geben und alles 6 Min. / 80°C / Stufe 4 vermischen. Abschmecken und zusammen mit dem Spargel, Kartoffeln und ggf. gekochtem Schinken servieren. Arbeitszeit: ca. 5 Minuten (ohne Spargelschälen :-) ), Zubereitungszeit ca. 40 Min.  
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