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Schnelle Vanillemuffins aus dem Thermomix® TM5

Zutaten 12 Muffins 170 g Mehl 1 Tüte Vanillepuddingpulver 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1 Ei 150 g Zucker 140 ml Öl 150 g Joghurt 2 TL selbstgemachter Vanillezucker oder 1 Päckchen Vanillinz. 1 Prise Salz Zubereitung 1. Ei, Zucker, Öl und Joghurt und Prise Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 schaumig rühren. 2. Mehl, Puddingpulver, Vanillinzucker, Backpulver und Natron hinzugeben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen. 3. Teig in vorbereitete Muffinförmchen geben und 20-25 Minuten bei 175°C Umluft im Backofen goldbraun backen. 4. Muffins nach dem Abkühlen nach Lust und Laune mit Puderzucker, Schokoraspeln oder anderem verzieren. Tipp: Für Schokomuffins einfach Schokoladenpuddingpulver nehmen. Arbeitsaufwand: ca. 5 Min., Gesamtzubereitungszeit: ca. 30 Min.
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