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Züricher Geschnetzeltes mit Kartoffeln aus dem Thermomix® TM5

Zutaten für 4 Personen 600 geschnetzeltes Schweineschnitzel 3 EL Sojasauce (30 g) 180 g Zwiebeln 30 g Öl 1 TL Gewürzpaste für Fleischbrühe 800 g Kartoffeln als Kartoffelecken oder in dicken Streifen 400 g frische Campignons, in Scheiben 20 g Speisestärke 25 g Tomatenmark 100 g Sahne oder Cremefine 1 TL Salz 1/4 TL Pfeffer ein paar Spritzer Worcester-Sauce Zubereitung 1. Fleisch und Sojasauce in einer Schüssel mischen und 2 Std. im Kühlschrank marinieren. 2. Zwiebeln und Öl in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und danach 3 Min. / 120°C/ Stufe 1 dünsten. 3. Mariniertes Fleisch zugeben und 5 Min. / 120°C / Linkslauf / Sanftrührstufe dünsten. 4. 450 g Wasser und Brühwürfel zugeben. Varoma-Behälter aufsetzen und Kartoffeln auf die Dampfschlitze legen, Varoma Einlegebeogen einsetzen, Champignons darauf verteilen, Varoma verschließen und alles 24 Min. / Varoma / Linkslauf / Sanftrührstufe garen. Varoma mit Einlegebogen zur Seite stellen. 5. Speisestärke in einer Tasse mit etwas Wasser anrühren, zusammen mit Tomatenmark, Sahne (Cremefine), Salz, Pfeffer und Worcester-Sauce in den Mixtopf zum Fleisch geben und 2 Min. / Varoma / Linkslauf / Sanftrührstufe aufkochen. 6. Champignons in den Mixtopf zugeben und mithilfe des Spatels 1 Min. / Varoma  / Linkslauf / Sanftrührstufe vermischen. Nun nur noch abschmecken und mit den Kartoffeln servieren. Variante Anstelle von Kartoffeln kann man auch herkömmliche Spätzle kochen.
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