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Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Spinat und Kartoffeln mit dem Thermomix und dem flachen Bäker von The Pampered Chef 

Ich versuche momentan auch möglichst oft vegane Gerichte in meinen Speiseplan einzubauen. Dieser Auflauf ist sozusagen Freestyle entstanden. Die Zutaten hatte ich noch zu Hause und der Auflauf schnell zusammengestellt. Das Resultat ist ein leckerer Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Kartoffeln, Spinat und einer leckeren, kräuterigen Sauce. 

Zutaten für den flachen Bäker (ca. 2-3 Portionen):

Brokkoliröschen von 1 Kopf (ca. 250 g)
300 g Blumenkohlröschen
ca. 350 g Kartoffeln brutto, ca. 310 g ohne Schale, in Würfeln von ca. 2 x 2 cm
ca. 50 g Blattspinat
150 g Champignons

Sauce:
50 g Cashewkerne oder Mandeln
30 g Basilikumblätter, frisch oder 2 EL Basilikum getrocknet
400 g Sojacreme
200 g Wasser
1 TL Himalaya-Salz
1 guter TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe oder 3/4 Brühwürfel

Pampered Chef flacher Bäker Blumenkohl-Brokkoil-Auflauf
Pampered Chef flacher Bäker Blumenkohl-Brokkoil-Auflauf auf Teller

Zubereitung:

  1. Backofen auf 200°C O-/U-Hitze aufheizen.
  2. 250 g Brokkoliröschen, 300 g Blumenkohlröschen, Kartoffelwürfel, 150 g Champignons und ca. 50 g Blattspinat im ggf. mit Kokosöl gefetteten Bäker verteilen.
  3. 50 g Cashewkerne und 30 g Basilikumblätter in den Mixtopf geben und 6 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
  4. 400 g Sojacreme, 200 g Wasser, 1 TL Himalaya-Salz und 1 guter TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 4 vermischen, 3 Min. / 100°C / Stufe1 erhitzen und über das Gemüse im Bäker geben.
  5. Backzeit: ca. 45 Min. bei 200°C O-/U-Hitze.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Flacher Bäker
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef flacher Bäker Blumenkohl-Brokkoil-Auflauf vor dem Backen
Pampered Chef flacher Bäker Blumenkohl-Brokkoil-Auflauf vor dem Backen mit Sauce bedeckt

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhaltet ihr mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier.

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