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Asiatische Hackbällchen mit Gemüse und Reis mit dem Thermomix

Heute gibt es mal ein asiatisches Gericht mit Hackbällchen. Normalerweise mache ich häufig scharfe, asiatische Rezepte. Heute ist es jedoch ein Gericht mit einer süß-sauren Sauce mit Ananas und Ingwer. Auch mal lecker!

Zutaten für 4 Portionen:

1 Stück Ingwer, frisch, walnussgroß
500 g Hackfleisch halb und halb
2,5 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
55 g Speisestärke
1 Ei
40 g Sojasauce
180 g Möhren, gestiftet (ca. 0,3 mm)
100 g milde Zwiebeln in Stücken oder 50 g Zwiebeln und 50 g Porree in Ringen
1 Glas Sojasprossen
150 g rote Paprika in mundgerechten Stücken
250 g Ananas aus der Dose in mundgerechten Stücken
190 g Ananassaft aus der Dose
260 g Reis, Langkorn
1200 g Wasser
1 TL Sonnenblumenöl
65 g Sojasauce
30 g Weißweinessig
75 g Tomatenmark
65 g brauner Rohrzucker
1/2 TL Salz

Thermomix Hackbällchen asiatisch

Zubereitung:

  1. 1 Stück Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern, ggf. nach unten schieben und wiederholen. Anschließend bis auf ca. 1/3 in ein Schüsselchen umfüllen.
  2. 500 g Hackfleisch halb und halb, 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, 35 g Speisestärke, 1 Ei und 40 g Sojasauce hinzufügen und 9 Sek. / Stufe 5 vermischen (ggf. den Spatel zur Hilfe nehmen) und anschließend kleine Bällchen formen (ca. tischtennisballgroß). Ungefähr 3/4 der Fleischbällchen im Varomaeinlegeboden verteilen.
  3. 180 g Möhren, gestiftet (ca. 0,3 mm), 100 g milde Zwiebeln, 150 g rote Paprika, Sojasprossen und 250 g Ananas im Varomabehälter gleichmäßig verteilen und die restlichen Fleischbällchen darauf geben, Varomaeinlegeboden und Deckel aufsetzen.
  4. 1200 g Wasser in den kurz ausgespülten Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, 260 g Reis einwiegen, Salz und 1 TL Sonnenblumenöl hinzufügen und  und 30 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
  5. Geschlossenen Varoma und Gareinsatz zur Seite jeweils auf einen Teller stellen und Reis mit einem sauberen Küchentuch abdecken, damit er warm bleibt. Garsud aus dem Mixtopf ausschütten und auffangen.
  6. 300 g Garsud zurück in den Thermomix geben, 190 g Ananassaft, 65 g Sojasauce, 1,5 TL Gewürzpaste, zerkleinerten Ingwer, 30 g Weißweinessig, 75 g Tomatenmark, 20 g Speisestärke, 65 g braunen Rohrzucker und 1/2 TL Salz in den Mixtopf geben und 4 Min. / 100°C / Stufe 2,5 garen. In der Zwischenzeit Gemüse und Fleischbällchen in eine große Schüssel geben und anschließend mit der Sauce vermischen und zusammen mit dem Reis anrichten.
Thermomix Hackbällchen asiatisch Varomabehälter
Thermomix Hackbällchen asiatisch in Schüssel
Thermomix Hackbällchen asiatisch Varomaeinlegeboden mit Hackbällchen
Thermomix Hackbällchen asiatisch angerichtet

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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