Brötchenblech Archive - Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix https://kinderleichtkochen.com/kategorie/broetchenblech/ Die schnellsten Rezepte aus dem Thermomix. Kinderleicht kochen ist beim Thermomix auf jeden Fall Programm Mon, 12 Jan 2026 15:16:27 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://kinderleichtkochen.com/wp-content/uploads/2020/09/Logo_engueltig-150x150.jpg Brötchenblech Archive - Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix https://kinderleichtkochen.com/kategorie/broetchenblech/ 32 32 Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform https://kinderleichtkochen.com/dinkel-quark-broetchen/ https://kinderleichtkochen.com/dinkel-quark-broetchen/#respond Mon, 12 Jan 2026 12:27:11 +0000 https://kinderleichtkochen.com/?p=39374 Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen...

Der Beitrag Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.

]]>
Teigknetmesser
Teigknetmesser
Dinkel-Joghurt-Sauerteig-Brötchen
Print

Dinkel-Quark-Brötchen mit Roggensauerteig im Thermomix und Brötchenform

Leckere Dinkel-Quark-Brötchen mit frischen Roggensauerteig mit nur ganz wenig Hefe und dafür Roggensauerteig. Teig einfach am Vorabend vorbereiten und über Nacht gehen lassen. Am nächsten Morgen kurz die Brötchen formen und mit Saaten versehen - ab in den Backofen und leckere Frühstücksbrötchen genießen! Ich mache die Brötchen gern im Brötchenblech.
Gericht Brötchen, Frühstück
Keyword Brötchen, Dinkel, Frühstück, Hefe, Joghurt, Roggensauerteig, sauerteig
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 12 Stunden
Gesamtzeit 13 Stunden
Servings 9 Brötchen

Kochutensilien

Zutaten

  • 150 g Wasser
  • 1 TL Honig oder Zucker
  • 3 g Hefe
  • 50 g frischer Roggensauerteig aus dem Kühlschrank
  • 400 g Dinkelmehl 630
  • 85 g (Protein-)Quark
  • 4 g Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
  • 10 g Butter
  • ODER Olivenöl
  • Körner zum Bestreuen

Anleitungen

  • Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  • Dinkelmehl, Quark, Roggensauerteig, Salz und Butter hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  • In eine Schüssel mit Deckel geben und über Nacht auf der Arbeitsfläche gehen lassen.
  • Am nächsten Morgen den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
  • Währenddessen Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und zu 9 Brötchen schleifen, Oberfläche in Wasser eintauchen und Teiglinge in ein Schüsselchen mit unterschiedlichen Saaten eintauchen.
  • Teiglinge in die Mulden des Brötchenblechs geben, mit Brötchenstempel einschneiden und noch 15 Min. unter einem Handtuch ruhen lassen.
  • Im Backofen bei 175°C Umluft ca. 20 Min. knusprig braun backen.

Video

Notizen

Als Saatenmischung habe ich Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Mohn, Leinsamen.
Brötchen in Brötchenblech
Brötchen von oben
Brötchen angeschnitten
Brötchen in Brötchenblech von oben

Erhalte monatlich eine Zusammenfassung meiner neuen Rezepte und Videos

Der Beitrag Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.

]]> Sesam-Knusperbrötchen mit Thermomix und Brötchenblech https://kinderleichtkochen.com/knusperbroetchen/ Tue, 28 Aug 2018 20:43:41 +0000 https://kinderleichtkochen.com/?p=11697 Tolles Brötchenrezept für alle, die gern den Teig am Vorabend vorbereiten und am nächsten Tag einfach nur noch die Brötchen formen und aufbacken möchten. Die Brötchen passen sowohl zu süßen Aufstrichen, als auch

Der Beitrag Sesam-Knusperbrötchen mit Thermomix und Brötchenblech erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.

]]>
Teigknetmesser
Teigknetmesser
Print

Sesam-Knusperbrötchen mit dem Thermomix und dem Brötchenblech

Tolles Brötchenrezept für alle, die gern den Teig am Vorabend vorbereiten und am nächsten Tag einfach nur noch die Brötchen formen und aufbacken möchten. Die Brötchen passen sowohl zu süßen Aufstrichen, als auch zu Wurst- oder Käseaufschnitt.
Gericht Brötchen, Frühstück
Keyword Brötchen, Brötchenblech, Brötchenstempel, Hefe, Mischbrötchen, Roggenmehl, Thermomix, Weizen
Zubereitungszeit 12 Stunden
Gesamtzeit 15 Minuten
Servings 9 Brötchen

Kochutensilien

Zutaten

  • 70 g Roggenkörner
  • 150 g Wasser
  • 130 g Milch
  • 10 g Hefe
  • 1 TL Zucker / Honig
  • 430 g Weizenmehl 405 oder 550
  • 1,5 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
  • 20 g (Walnuss-)Öl
  • 20 g Sesam

Anleitungen

  • Roggenkörner in den Mixtopf geben, 30 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
  • Wasser, Milch, Honig und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  • Alle Zutaten in den Mixtopf hinzugeben und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  • Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank geben (ca. 10-12 Std.).
  • Teig auf die Teigunterlage geben, in 9 Teile teilen, schleifen und in einer Schüssel mit Sesamkörnern wälzen (Oberfläche)
  • Teiglinge in die Mulden der Brötchenform geben und mit einem Brötchenstempel ein Muster eindrücken (alternativ mit einem Messer kreuzförmig einschneiden) und 15 Min. ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 210°C O-/U-Hitze vorheizen.
  • Brötchenform auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe in den Backofen geben und die Brötchen in 20 Min. bei 210°C O-/U-Hitze backen.
  • Ggf. auf dem Kuchengitter auskühlen lassen und servieren.

Video

Notizen

Wer keine Roggenkörner zerkleinern mag, nimmt einfach Roggenvollkornmehl.
Sesam-Knusperbrötchen Teiglinge im Brötchenblech
Sesam-Knusperbrötchen im Brötchenblech
Thermomix Sesam-Knusperbrötchen
Thermomix Sesam-Knusperbrötchen angeschnitten

Erhalte monatlich eine Zusammenfassung meiner neuen Rezepte und Videos

Der Beitrag Sesam-Knusperbrötchen mit Thermomix und Brötchenblech erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.

]]> Vollwertmischbrötchen im Brötchenblech https://kinderleichtkochen.com/vollwertmischbroetchen/ Wed, 13 Jun 2018 19:22:21 +0000 https://kinderleichtkochen.com/?p=11185 Heute habe ich mal wieder ein neues Brötchenrezept kreiert. Hierbei benutze ich ein Mehl, das bis vor einigen Wochen noch neu für mich war - das Ruchmehl. Ruchmehl ist...

Der Beitrag Vollwertmischbrötchen im Brötchenblech erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.

]]>
Teigknetmesser
Teigknetmesser

Fluffige Vollwertmischbrötchen mit dem Thermomix und dem Brötchenblech

Heute habe ich mal wieder ein neues Brötchenrezept kreiert. Hierbei benutze ich ein Mehl, das bis vor einigen Wochen noch neu für mich war – das Ruchmehl. Ruchmehl ist ein ein Mehl, dem ein Teil des Weissmehls entzogen wurde und welches entsprechend einen höhen Anteil der äußeren Schalenschicht beinhaltet. Es enthält dadurch mehr Eiweiss, Mineralstoffe und Vitamine aus der Randschicht des Korns. Für diejenigen, die kein Ruchmehl zur Verfügung haben: Es ist vergleichbar mit einem Weizenmehl Typ 1050.

Zutaten für ca. 9 Brötchen:

75 g Wasser
75 g Sojamilch
15 g frische Hefe
1 Klecks Agavensirup oder Prise Zucker
5 g Olivenöl
25 g frischer Sauerteig
175 g Ruchmehl, alternativ Weizenmehl 1050
75 g Roggenvollkornmehl
3/4 TL Salz

Pampered Chef Vollwertmischbrötchen

Zubereitung:

  1. Backofen auf 210°C O-/U-Hitze vorheizen.
  2. 75 g Roggenkörner in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 mahlen und umfüllen.
  3. 75 g Wasser, 15 g frische Hefe und Klecks Agavensirup in den Mixtopf geben und 1,5  Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  4. Alle weiteren Zutaten und die gemahlenen Roggenkörner zugeben und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  5. Teig in eine Schüssel (z.B. die Nixe) geben und 20 Min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
  6. Teig auf eine etwas bemehlte Teigunterlage geben, bemehlen, mehrfach falten und zu einer Rolle formen.
  7. Ca. 9 Teigstücke abstechen, zu Brötchen formen, in die Brötchenblech legen mit Haferflocken bestreuen und ein Muster einritzen.
  8. Backzeit im Brötchenblech: ca. 15 Min. bei 210°C O-/U-Hitze.

Anmerkung: Die Brötchenform und die Teigunterlage könnt ihr in meinem Online-Shop kinderleichtkochen.shop bestellen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Vollwert-Mischbrötchen Teiglinge im Brötchenblech
Pampered Chef Vollwert-Mischbrötchen
Vollwert-Mischbrötchen im Brötchenblech
Pampered Chef Vollwert-Mischbrötchen fertig

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

Erhalte monatlich eine Zusammenfassung meiner neuen Rezepte und Videos

Der Beitrag Vollwertmischbrötchen im Brötchenblech erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.

]]> Vollkorn-Dinkel-Mischbrötchen mit Thermomix und Brötchenblech https://kinderleichtkochen.com/dinkel-mischbroetchen/ Fri, 14 Jul 2017 09:15:34 +0000 http://kinderleichtkochen.com/?p=9446 Für leckere Brötchen bin ich immer zu haben und ich esse sie am Wochenende einfach gern. Heute habe ich ein Rezept für tolle Dinkelmischbrötchen. Sie bestehen aus Dinkelvollkorn- und Weizenmehl....

Der Beitrag Vollkorn-Dinkel-Mischbrötchen mit Thermomix und Brötchenblech erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.

]]>
Teigknetmesser
Teigknetmesser
Print

Leckere Vollkorn-Dinkel-Mischbrötchen mit dem Thermomix gebacken im Brötchenblech

Für leckere Brötchen bin ich immer zu haben und ich esse sie am Wochenende einfach gern. Heute habe ich ein Rezept für tolle Dinkelmischbrötchen. Sie bestehen aus Dinkelvollkorn- und Weizenmehl. Sie benötigen nur eine Gehzeit von 30 Minuten, so dass sie auch noch am Morgen für Kurzentschlossene zu backen sind.
Gericht Brötchen, Frühstück
Keyword Brötchen, Buchweizen, Dinkel, Frühstück, Hefe, Joghurt
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 10 Minuten
Servings 9 Brötchen

Kochutensilien

Zutaten

  • 60 g Wasser
  • 30 g Hefe, frisch
  • 1 TL Honig
  • 190 g Dinkelkörner
  • 300 g Weizenmehl 550
  • 300 g Joghurt (1,5- 3% Fettstufe)
  • 15 g Olivenöl
  • 1,5 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
  • 1 Ei, verquirlt
  • Sesam, Leinsamen, Haferflocken
  • zum Bestreuen

Anleitungen

  • Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 10 mahlen.
  • Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
  • Teig auf die etwas bemehlte Teigunterlage geben, zu einer Rolle formen und (mit dem Sauberfix-Plättchen oder dem Thermomix-Spatel) in 9 Teigstücke teilen.
  • Teigstücke zu Brötchen schleifen und in die Mulden des Brötchenblechs oder auf den ggf. mit Kokosöl oder Backtrennmittel gefetteten großen Ofenzauberer legen.
  • Teiglinge mit einem Brötchenstempel einschneiden...
  • ..mit einem sauberen Küchentuch abdecken und für 30 Min. ruhen lassen.
  • Währenddessen den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Vor dem Backen Teiglinge mit verquirltem Ei bepinseln und mit Sesam, Leinsamen oder Haferflocken bestreuen. Wer kein Ei nehmen möchte besprüht die Teiglinge mit Wasser.
  • Bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Min. im Brötchenblech backen.

Video

Notizen

Anstelle von einem verquirltem Ei kann auch nur ein Eiklar oder Wasser verwendet werden.
Anstelle von Dinkelkörnern kann auch fertiges Dinkelvollkornmehl verwendet werden.
Brötchenteiglinge in Wundermix Brötchenblech
Brötchen nach dem Backen im Wundermix Brötchenblech
Dinkel-Mischbrötchen vor dem Servieren
Brötchenteiglinge nach Ruhzeit im Wundermix Brötchenblech
Brötchen nach dem Backen im Wundermix Brötchenblech
Dinkel-Mischbrötchen vor dem Servieren

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

Erhalte monatlich eine Zusammenfassung meiner neuen Rezepte und Videos

Der Beitrag Vollkorn-Dinkel-Mischbrötchen mit Thermomix und Brötchenblech erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.

]]>