Cordon-Bleu-Puten-Röllchen mit dem Thermomix

Cordon-Bleu mal anders. Normalerweise besteht ein Cordon-Bleu ja klassich aus Kalbfleisch gefüllt mit Schinken und Käse. Ich habe dieses Mal mageres, dünn geschnittenes Putenfilet genommen und gekochten Schinken und Käse einfach darin eingerollt.

Zubereitung:

1. Putenfilet ggf. noch mit einem Fleischklopfer etwas platt klopfen.
2. 30 g Parniermehl und 30 g Cornflakes in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und in einen tiefen Teller geben.  
3. 2 EL Mehl und 1 großes Ei ebenfalls jeweils in einen tiefen Teller geben, das Ei verquirlen.
4. 80 g Käse reiben und 100 g gekochten Schinken in Stücke schneiden und ebenfalls bereitstellen.
5. 1 Putenfilet salzen und pfeffern und mit gekochtem Schinken belegen und etwas Käse darauf verteilen.
6. Putenfilet einrollen und mit zwei Zahnstochern fixieren, dann zuerst in dem Teller mit Mehl wenden, danach im Teller mit Ei und dann im Teller mit dem Paniermehl wälzen. 
7. Währenddessen eine Pfanne mit Butter erhitzen (ich verwende gern die Gusseiserne Pfanne) und die Röllchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Hähnchenbollen in der rechteckigen Ofenhexe von The Pampered Chef 

Saftige, leckere Hähnchenbollen sind eine tolle Beilage zu einem Salat. Meine Marinade besteht dabei aus einer Mischung von passierten Tomaten, Honig, Salz und BBQ-Gewürz. Die Bollen pinselt ihr mit der Marinade ein und dann backt ihr die Hähnchenbollen in der rechteckigen Ofenhexe im Backofen. 

Zubereitung

1. Backofen vorheizen auf 200°C O-/U-Hitze.
2. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel zusammenmischen und die Hähnchenbollen damit rundum bepinseln und in die rechteckige Ofenhexe legen.
3. Ofenhexe auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe in den vorgeheizten Backofen geben und die Hähnchenbollen für 20 Min. auf 200°C O-/U-Hitze backen.
4. Ofenhexe aus dem Ofen holen, die Bollen ein weiteres Mal einpinseln und dabei wenden.
5. Bollen weitere 20 Min. im Backofen backen..

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
rechteckige Ofenhexe 
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Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Griechischer Hackfleischauflauf mit Bulgur mit dem Thermomix und der rechteckigen Ofenhexe von The Pampered Chef 

Ich probiere gern Aufläufe aus. Die sind toll vorzubereiten und reichen für viele Personen. Der griechische Hackfleischauflauf mit Bulgur ist einfach toll – Hackfleisch mit Feta in einer cremigen Tomatensauce, gebettet auf weichen Bulgur. Rezept reicht für gut 6 Personen.

Zubereitung

1. 200 g Zwiebel und 3/4 TL Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
2. 20 g Rapsöl hinzufügen und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
3. 500 g. Rinderhackfleisch hinzufügen und 5 Min. / 100°C / Linkslauf  / Stufe 1 garen.
4. 1 EL Thymian, 10 g Tomatenmark, 1/3 TL Cayennepfeffer, 4 Prisen Pfeffer, 1/2 TL Paprika rosenscharf, 1 TL Salz, 500 stückige Tomaten, 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe (ca. 35 g) und 700 g Wasser hinzufügen und 15 Min. / 100° / Linkslauf / Stufe 2 weitergaren. Wänrenddessen 300 g Bulgur in der rechteckigen Ofenhexe verteilen und Backofen auf 210°C O-/U-Hitze vorheizen.
5. 100 g Milch und 75 g Crème fraîche (2 EL) hinzufügen und 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 verrühren.
6. Sauce über den Bulgur geben und 250 g Feta darüber zerkrümeln.
7. Ofenhexe auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe für ca. 30 Min. bei 210°C O-/U-Hitze geben.

Anmerkung: Wenn man die Ofenhexe mit der Sauce füllt wirkt es viel zu flüssig. Keine Sorge, der Bulgur nimmt die Flüssigkeit gut auf!

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
rechteckige Ofenhexe / klassische Ofenhexe
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Nudelnester Carbonara-Style mit dem Thermomix gebacken im 12er Snack von The Pampered Chef

Heute habe ich ein tolles Snack-Rezept für euch und zwar die Nudelnester Carbonara-Style. Die Nester schmecken sowohl warm, also auch kalt. Ich habe sie im 12er Snack von Pampered Chef gebacken. Man kann sie auch in einer herkömmlichen Muffinform backen. Die Sauce habe ich mit dem Thermomix zusammengemixt.

Zubereitung:

1. 60 g Parmesan in den Mixtopf geben 10 Sek./ Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
2. Backofen auf 210°C O-/U-Hitze vorheizen.
3. 200 g Spaghetti im Topf auf dem Herd mit 1 TL Wasser nach Packungsbeilage kochen und anschließend in ein Sieb abgießen.
4. 3 Eier, 180 g Creme Fraiche, 60 g Milch, 4 Halme Schnittlauch, in Röllchen, ½ TL Pfeffer, 2 Prisen Muskat und 20 g zerkleinerten Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen
5. Einige Baconstreifen in den gut gefettetn Mulden des 12er Snacks verteilgen, Spaghetti mit einer Gabel zu Nudelnestern drehen und in die Mulden der Form geben.
6. Restliche Baconstreifen auf den Nestern verteieln, Eismasse auf den Nestern und restlichen zerkleinerten Parmesan auf den Nudelnestern verteilen
7. Carbonara-Nudel-Nester ca. 20 Min. bei 210°C O-/U-Hitze im vorgeheizte Backofen backen und warm oder kalt serviere. Stonewareform dabei auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe in den vorgeheizten Backofen geben 

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
12er Snack
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Teigunterlage
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Kürbis-Süßkartoffel-Auflauf mit Brokkoli mit dem Thermomix und der runden Stoneware von The Pampered Chef  

Der Kürbis-Süßkartoffel-Auflauf mit Brokkoli ist mal wieder mal ein schöner, vegetarischer Auflauf, der gut von innen wärmt. Durch die Süßkartoffel sättigt er sehr gut und reicht für ca. 4-5 Personen.

Zubereitung:

1. Wasser in den Mixtopf geben, Varoma-Behälter aufsetzen, ca. 750 g Kürbis einwiegen, Varoma-Tablett aufsetzen und 350 g Süßkartoffeln einwiegen, Varoma verschließen und 14 Min./ Varoma /Stufe 1 garen.
2. Varoma zur Seite stellen, Garkörbchen einsetzen und Brokkoliröschen einfüllen. Varoma wieder aufsetzen und weitere 16 Min. / Varoma / Stufe 1 weitergaren. Währenddessen schon Backofen auf 210°C  O-/U-Hitze vorheizen und die runde Stoneware ggf. fetten.
3. Garkörbchen und Varoma zur Seite stellen, Mixtopf leeren. 110 g Zwiebeln und 30 g Butter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Dann und 3 Min./ 120°C / Stufe 1 dünsten. Währenddessen Süßkartoffelstücke und Brokkoliröschen in der Stoneware verteilen.
4. 150 g Milch, 20 g Sherry, 1 Ei, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und den gegarten Kürbis zugeben und 9 Sek./ Stufe 6 pürieren.
   Kürbismischung in die vorbereitete Auflaufform füllen, ca. 20 Minuten (210°C) backen und servieren.

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Runde Stoneware
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Pulled Chicken mit dem Thermomix TM6

Nun habe ich mal den neuen Slow-Cooking-Modus des Thermomix TM6 ausprobiert und bin wirklich begeistert. Da ich gern Hähnchen esse, habe ich mich an ein Rezept für Pulled Chicken gemacht. Das Fleisch ist wirklich super-zart geworden und mega lecker. Passt super Fladenbrot. Ein Rezept dafür findet ihr hier.

Zubereitung:

1. 150 g Zwiebel, in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
2. 250 g Ketchup, 1 EL dunkler Balsamicoessig, 15 g brauner Rohrzucker, 15 g Honig, 10 g mittelscharfer Senf, 1 TL Worcestersauce, 1/2 TL Tabasco, 1/2 TL Knoblauchpulver, 1/4 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 4 verrühren und ggf. nach unten schieben.
3. Hähnchenbrustfilets hinzugeben und auf Slow-Cooking-Modus bei 90°C für 5:30 Std. garen lassen.
4. Hähnchenbrustfilets mit zwei Gabeln aus dem Mixtopf nehmen und in einer Schüssel auseinanderrupfen.
5. Sauce aus dem TM dazugeben und alles wieder miteinander vermischen.

Anmerkung: Passt super zu Fladenbrot mit einem kleinen Salatbouquet.

Einfache Burger-Patties mit Rinderhack mit dem Thermomix

Manchmal sind es die simplen Rezepte, die man sucht. Hier mein einfaches Rezept für Burger-Patties aus Rinderhack. Zusammen mit meinen leckeren Burger-Buns, Salat und feinen Saucen wie der Currywurstsauce und dem Honig-Senf-Dip großartig. Die Grillsaison kann beginnen!

Zubereitung:

1. 500 g Rinderhack, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Kräutersalz, 1/2 TL getrocknete Knoblauchflocken, 1/2 TL Zwiebelgranulat und
   einige Spritzer Tabasco in den Mixtopf geben, 1 Min. / Stufe 5 vermischen und zu Patties formen.
2. Burger-Patties auf dem Grill gar grillen und mit Burger-Buns, Honig-Senf-Dip oder Aioli ohne Ei, Currywurst-Sauce, Salat und Tomate einen garnieren.

Zarte Hackbällchen greek-style mit dem Thermomix für den Grill oder den Ofenzauberer von The Pampered Chef 

Die Grillsaison steht in den Startlöchern. Heute habe ich leckere Hackbällchen für euch. Die sind perfekt für den Grill. Man kann sie aber auch z.B. auf der Stoneware im Backofen machen. Ich habe den Hackbällchen dieses Mal einen leichten griechischen Touch verliehen, indem ich Feta in die Hackmasse eingearbeitet habe. Sie sind soooo lecker!

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen auf 210°C Ober-/Unterhitze. (oder Grill aufheizen)
2. 120 g Zwiebeln in deb Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
3. Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 1 Min. / Stufe 4 vermischen.
4. Aus dem Hackfleisch ca. 18 Bällchen formen, im ggf. mit Backtrennmittel oder Kokosfett gefetteten Ofenzauberer verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 210°C Ober-/Unterhitze auf dem untersten Rost für ca. 20-25 Min. backen ODER auf dem Grill braten.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Ofenzauberer
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