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Bierbrot aus dem Thermomix gebacken im runden Zaubermeister von Pampered Chef

Ich bin immer auf der Suche nach neuen Brotrezepten. Heute gibt es mal ein Rezept für ein Bierbrot. Die verwendeten Mehle sind eine Mischung aus Weizen und Roggenmehl. Wie der Name vermuten lässt, kommt natürlich auch Bier zum Einsatz. Außerdem verwende ich nur eine kleine Menge frische Hefe um den Hefegeschmack gering zu halten. Dafür benötigt das Brot allerdings eine Gehzeit. Innerhalb von insgesamt 2 Stunden ist das Brot fertig.

Zutaten für runden Zaubermeister:

250 g Bier (kleine Bierflasche)
130 g Wasser
15 g Hefe
10 g Honig
380 g Weizenmehl (405 oder 550)
185 g Roggenmehl (997 oder 1150)
1,5 TL Salz
1 EL Backmalz (optional)

Pampered Chef Bierbrot
Pampered Chef Bierbrot angeschnitten

Zubereitung:

  1. 250 g Bier, 15 g Hefe, 130 g Wasser und 10 g Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 erhitzen.
  2. 380 g Weizenmehl, 185 g Roggenmehl, 1,5 TL Salz und 1 EL Backmalz hinzufügen und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  3. Teig in eine Schüssel (z.B. die große Nixe) geben und abgedeckt für 1 Std. gehen lassen (der Teig sollte dann knapp an den Deckel der Nixe reichen).
  4. Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben, mit dem Streufix bemehlen und mit bemehlten Händen einige Male falten, zu einem rundlichen Laib formen, in den runden Zaubermeister legen, mit einem Muster einschneiden und den Deckel aufsetzen.
  5. Runden Zaubermeister auf ein Rost auf unterster Einschubmöglichkeit in den (KALTEN) Backofen geben und bei 230°C Ober-/Unterhitze mit Deckel für ca. 45 Min. backen.
  6. Deckel abnehmen und das Brot weitere 5 Min. ohne Deckel weiterbacken.
  7. Brot aus dem runden Zaubermeister auf das Kuchengitter zum Auskühlen geben.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
runder Zaubermeister
Teigunterlage
Streufix
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Bierbrot
Pampered Chef Bierbrot Teig auf Teigunterlage

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

3 Kommentare

  1. Friedel

    Hallo Sandra, habe eine Frage zum Bier. Welches Bier Malz oder Pils, ist das egal. Danke schon im voraus.

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Hallo Friedel,

      ich nehme ein normales Pils. Viele Grüße und gutes GElingen!

      Antworten
  2. Manuela

    Schnell und einfach gemacht, völlig problemlos und superlecker!!!!

    Antworten

Trackbacks/Pingbacks

  1. Herzhafter Thunfisch-Aufstrich aus dem Thermomix - […] Bierbrot […]

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