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Traumhafter New York Cheesecake mit dem Thermomix gebacken in der Pieform von The Pampered Chef 

Dieser NY Cheesecake ist der beste, den ich jemals gegessen habe. Ich habe das Rezept in Internet gefunden, etwas modifiziert und auf den Thermomix und die Pieform zugeschrieben. Ich mache ihn meistens am Abend bevor ich ihn benötige, da er über Nacht super auskühlen kann. Er schmeckt auch warm, aber ich finde richtig durchgezogen und aus dem Kühlschrank schmeckt er noch besser.

Zutaten für die Pieform oder eine 26er Springform:

Boden
100 g Butterkekse
50 g Butter

Belag
120 g Zucker
20 g Speisestärke
360 g Frischkäse
120 g Magerquark
100 g Sahne
1 Ei
1,5 EL Zitronensaft
Mark einer ausgekratzen Vanilleschote (optional)

Topping
175 g Schmand
1,5 EL Zucker
1 TL Vanillezucker
1 EL Zitronensaft

Pampered Chef Cheesecake

Zubereitung:

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. 100 g Kekse in den Mixtopf geben, dabei einmal zerbrechen und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
    50 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min. / 70°C / Stufe 2 schmelzen.
  3. Zerkleinerte Kekse zur Butter geben und 15 Sek. / Stufe 4 vermischen, in die mit Backtrennmittel oder Kokosöl gefettete Pieform geben und dabei am Boden andrücken.
  4. Pieform auf einen Rost auf unterster Schiene in den Backofen geben und ca. 10 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.
  5. Währenddessen den Mixtopf kurz mit Wasser durchspülen, dann 120 g Zucker, 20 g Speisestärke, 360 g Frischkäse und 120 g Magerquark rein geben und 1 Min. / Stufe 4 cremig schlagen.
  6. 1 Ei, 1,5 EL Zitronensaft und 100 g Sahne hinzufügen und 1 Min. / Stufe 2,5 cremig rühren. Danach mit dem Spatel kurz einmal umrühren und weitere 30 Sek. / Stufe 2 cremig rühren.
  7. Belag in die Pieform geben und 45 Min. / 200° / Ober-/Unterhitze backen.
  8. Währenddessen 150 g Schmand, 1,5 EL Zucker, 1 TL Vanillezucker und 1 EL Zitronensaft im Mixtopf 30 Sek. / Stufe 4 verrühren.
  9. Topping auf dem Kuchen verteilen und weitere 5 Min. backen.
  10. Kuchen am besten über Nacht auskühlen lassen und dann bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Pieform
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Kleiner Servierheber
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Cheesecake Boden
Pampered Chef Cheesecake gebacken
Pampered Chef Cheesecake fertig in Pieform
Pampered Chef Cheesecake Füllung
Pampered Chef Cheesecake mit Topping
Pampered Chef Cheesecake Stück

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) + Auskühlzeit

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