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Knusprige Ciabatta-Brötchen mit dem Thermomix gebacken in der Brownieform Deluxe von The Pampered Chef

Hier kommt mal wieder ein Brötchen-Rezept, welches auch noch gut spontan morgens zubereitet werden kann – die Ciabatta-Brötchen. Die Brötchen sind in weniger als 1 Stunde auf dem Tisch und knusprig lecker. Wer mag, gibt noch italienische Gewürze mit in den Teig um das mediterrane Flair der Brötchen zu intensivieren. Für süße Aufstriche empfehle ich die Gewürze wegzulassen.

Zutaten für 12 Brötchen:

200 g Wasser
20 g Hefe
1/2 TL Zucker
340 g Weizenmehl (550 oder 405er)
1 TL Salz
italienisches Brotgewürz (optional, z.B. von Just Spices)

Pampered Chef Ciabatta-Brötchen

Zubereitung:

  1. 200 g Wasser,1/2 TL Zucker und 20 g Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 erhitzen.
  2. 340 g Mehl, 1 TL Salz und optional das Brotgewürz hinzugeben und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  3. Den Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben, bemehlen, kurz durchkneten und 12 Teile abstechen.
  4. Die Teile ebenfalls kurz durchkneten und in die Mulden der Brownie-Form geben, mit Wasser besprühen und bemehlen.
  5. Brownie-Form auf einen Rost auf unterster Einschubhöhe in den auf 50°C O/U-Hitze vorgeheizten Backofen geben und für 20 Min. backen. Dann Temperatur auf 200°C O/U-Hitze erhöhen und weitere 25 Min. ausbacken.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Brownieform Deluxe
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Teigunterlage
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Ciabatta-Brötchen Teiglinge
Pampered Chef Ciabatta-Brötchen in Brownieform
Pampered Chef Ciabatta-Brötchen aufgegangen
Pampered Chef Ciabatta-Brötchen fertig

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

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