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Knusprige Dinkel-Joghurt-Brötchen mit dem Thermomix und der Mini-Kuchenform von The Pampered Chef 

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen komplett vor, heize den Ofen am nächsten Morgen nur noch auf, schneide die Brötchen ein und besprühe sie mit etwas Wasser und ab in den Ofen. Ich benutze dabei die neue Mini-Kuchenform von Pampered Chef.

Zutaten für 8 Brötchen:

150 g Wasser
1 TL Honig
10 g Hefe
400 g Dinkelmehl (630)
85 g Joghurt (griechischer, 10% Fett)
1 gehäufter EL Backmalz 
1 gestr. TL Salz
10 g Butter oder Olivenöl

Pampered Chef Dinkel-Joghurt-Brötchen

Zubereitung:

  1. 150 g Wasser, 1 TL Honig und 10 g Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  2. 400 Dinkelmehl, 85 g Joghurt, 1 gehäuften EL Backmalz, 1 gestr. TL Salz und 10 g Butter hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  3. Teig auf die Teigunterlage geben und mehrmals falten. Danach in 8 Teile teilen, jeweils schleifen, danach in eine längliche Form bringen, in den Saaten wenden und in die einzelnen Mulden der Mini-Kuchenform legen.
  4. Form mit Klarsichtfolie abdecken und ab in den Kühlschank.
  5. Am nächsten Morgen die Brötchen aus dem Kühlschrank nehmen und den Backofen auf 210°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  6. Brötchen mittig längs einschneiden, mit Wasser besprühen, die Mini-Kuchenform auf ein Rost im unteren Drittel des Backofens stellen und im vorgeheizten Backofen bei 210°C O-/U-Hitze ca. 20 Min. knusprig braun backen.

Anmerkung: Als Saatenmischung habe ich Mohn, goldenen Leinsamen, Sesam und schwarzen Sesam verwendet.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Mini-Kuchenform
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Dinkel-Joghurt-Brötchen Teiglinge in Mini-Kuchenform
Pampered Chef Dinkel-Joghurt-Brötchen Teiglinge in Mini-Kuchenform am nächsten Tag
Pampered Chef Dinkel-Joghurt-Brötchen Teiglinge in Mini-Kuchenform eingeschnitten
Pampered Chef Dinkel-Joghurt-Brötchen in Mini-Kuchenform fertig gebacken
Pampered Chef Dinkel-Joghurt-Brötchen in Mini-Kuchenform von oben
Pampered Chef Dinkel-Joghurt-Brötchen im Brotkorb

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Std.) inkl. Ruhzeit

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