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Saftiges Fitnessbrot mit dem Thermomix und der Mini-Kastenform (kleinem / rundem Zaubermeister) von The Pampered Chef

Es ist mir mal wieder ein schönes, neues Brotrezept gelungen. Dieses Mal mit Sonnenblumenkernen, Roggen und Weizenmehl. Außerdem gesellt sich frischer Sauerteig hinzu.

Zutaten für die Mini-Kastenform (kleiner /runder Zaubermeister):

400 g (300 g) Wasser
10 g (7 g) frische Hefe
200 g (150 g) Weizenmehl
400 g (300 g ) Roggenmehl 997
150 g (115 g) frischer Sauerteig
2,5 TL (gut 1,5 TL) Salz 
10 g (7 g) Honig
35 g (25 g) Sonnenblumenkerne
35 g (25 g) Leinsamen

Pampered Chef Fitnessbrot

Zubereitung:

  1. 400 g (300 g) Wasser, 10 g (7 g) Honig und 10 g (7 g) frische Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  2. Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten, die die große Nixe geben und mit Deckel verschlossen 2 Std. ruhen lassen.
  3. Backofen auf 210°C (230°C) Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Mini-Kastenform: Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und in vier Teile teilen. Die einzelnen Teige falten, in eine längliche Brotform bringen und in die ggf. mit Kokosöl oder Backtrennmitel gefetteten Mulden der Mini-Kastenform geben.
    Kleiner / runder Zaubermeister: Teig falten und zu einem Brotlaib formen
  5. Backzeit Mini-Kastenform: Ca. 25 Min. bei 210°C Ober-/Unterhitze backen. 
    Backzeit kleiner / runder Zaubermeister: ca. 35 Min. bei 210°C Ober-/Unterhitze backen, danach Deckel abnehmen und weitere 5 Min. backen.
  6. Vor dem Schneiden auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
große Nixe
Mini-Kastenform
Kleiner Zaubermeister / runder Zaubermeister
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
Edelstahl-Streufix
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Fitnessbrot Teiglinge in Mini-Kastenform
Pampered Chef Fitnessbrot in Mini-Kastenform
Pampered Chef Fitnessbrot angeschnitten
Pampered Chef Scheiben nah

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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