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Flammkuchen Elsässer Art auf dem großen Ofenzauberer

Normalerweise mache ich Flammkuchen meistens auf dem Zauberstein. Wenn es doch mal ein bisschen mehr sein soll, kann man ihn natürlich auf auf dem großen Ofenzauberer machen.

Zutaten für 1 Blech:

Teig:
220 g Weizenmehl, 405 oder 550
20 g Olivenöl
120 g Wasser
¼ TL Salz
Klecks Honig oder Zucker
20 g Hefe

Belag:
ca. 100 g Zwiebel
ca. 270 g Crème fraîche oder Schmand
1/4 TL Salz
3 Prisen Pfeffer
80-100 g Schinkenwürfel
ca. 80 g Emmentaler

Thermomix Flammkuchen großer Ofenzauberer

Zubereitung:

  1. Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  2. Salz und Mehl hinzugeben und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten in eine Schüssel mit Deckel umfüllen (z.B. die Nixe) und 30 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen.
  3. Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze aufheizen.
  4. Teig mit dem Teigroller auf dem ggf. gefetteten Zauberstein ausrollen, mit Schmand bestreichen, Schinkenwürfel darauf verteilen und Salz und Pfeffer bestreuen.
  5. Zwiebel mit dem kleinen Küchenhobel aufhobeln.
  6. Mit der Mircoplane (grobe) Reibe Emmentaler aufraspeln
  7. Im vorgeheizten Backofen Rost auf unterster Schiene bei 230°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Min. knusprig backen.

Variante: Anstelle der Schinkenwürfel 150 g Räucherlachs in Stücken auf dem Teig mit der Schmand-Zwiebelmischung verteilen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
großer Ofenzauberer
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
große Nixe
Pizzaschneider
Teigroller
kleiner Küchenhobel
Microplane-Reibe mit groben Aufsatz
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

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