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Saftige Hackbällchen in Tomatensauce mit Käse überbacken mit dem Thermomix und der runden Stoneware von The Pampered Chef 

Heute gibt’s mal wieder ein spanisch-inspiriertes Rezept: In Spanien sind die Albondigas ein sehr beliebtes Essen. Da ich ja auch einige Zeit auf meiner Lieblings-Insel Mallorca verbringen darf, ist nun endlich mal ein Rezept für Hackbällchen in Tomatensauce fällig. Die Bällchen sind schön zart und dieses Rezept reicht für gut 6 Personen als Beilage zu Reis oder Kartoffeln.

Zutaten für ca. 5-6 Portionen:

Hackbällchen:
100 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
400 g Rinderhack
300 g Schweinehack
1 TL Majoran, getrocknet
100 g Paniermehl, selbstgemacht
2 Eier (Größe S oder 1 Ei Größe L)
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Tomatensauce:
140 g Zwiebeln
80 g Möhren
1 Knoblauchzehe
halbes Bund Petersilie, glatt
1.000 g Tomaten
2 gehäufte TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 TL Salz
50 g Tomatenmark
20 g Olivenöl
1 geh. TL Oregano
1 geh. TL Basilikum
halber TL grüne Jalapeños, getrocknet (optional, wer es scharf mag)

ca. 100 g Emmentaler zum Drüberreiben

Pampered Chef Hackbällchen in Tomatensauce
Pampered Chef Hackbällchen in Tomatensauce in runder Stoneware

Zubereitung:

  1. Hackmasse:
    100 g Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern, mit dem Spatel hinunterschieben und nochmals 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
  2. 400 g Rinderhack, 300 g Schweinehack, 1 TL Majoran, 100 g Paniermehl, 2 Eier (Größe S oder 1 Ei Größe L), 1 TL Salz und
    1/2 TL Pfeffer in den MIxtopf geben und alles für 30 Sek. / Stufe 4 vermischen.
  3. Aus der Hackmasse mit nassen Händen ca. 18 Kugeln formen und in der ggf. mit Kokosöl oder Rapsöl gefetteten  runden Stoneware gleichmäßig verteilen (siehe Foto) und Mixtopf grob mit Wasser ausspülen.
  4. Backofen auf 210°C O-/U-Hitze vorheizen. Dabei schon den Rost auf unterster Einschubhöhe einschieben.
  5. Tomatensauce:
    140 g Zwiebeln, 80 g Möhren, 1 Knoblauchzehe und ein halbes Bund Petersilie in den kurz ausgespülten Mix geben und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
  6. 1.000 g Tomaten, halbiert und ohne Strunk, 2 gehäufte TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, 1 geh. TL Salz, 50 g Tomatenmark, 20 g Olivenöl, 1 geh. TL Oregano, 1 geh. TL Basilikum und halben TL grüne Jalapeños, getrocknet (optional) hinzufügen und alles für 8 Min. / 100°C / Stufe 1 aufkochen.
  7. Sauce über die Hackbällchen schütten, mit der Microplane Reibe mit groben Lebensmittelaufsatz Emmentaler drüber reiben und die runde Stoneware für 45 Min. bei 210°C O-/U-Hitze in den Backofen geben.

Anmerkung: Als Beilage passen super Reis (65 g pro Person) oder Kartoffeln.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Runde Stoneware
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Kleiner Servierheber
Kleiner Mix’n Scraper
Streufix
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit inkl. Backzeit in Min.

Pampered Chef Hackbällchen in runder Stoneware
Pampered Chef Tomatensauce in runder Stoneware
Pampered Chef Hackbällchen in Tomatensauce in runder Stoneware
Pampered Chef Hackbällchen in runder Stoneware
Pampered Chef Tomatensauce mit Käse bestreut in runder Stoneware
Pampered Chef Albondigas in Tomatensauce in runder Stoneware

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