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Elsässer Flammkuchen mit dem Thermomix gebacken auf dem großen rockcrok Grillstein von The Pampered Chef

Flammkuchen kann man auch super auf dem großen rockcrok Grillstein von Pampered Chef auf dem Grill machen. Ich benutze einen dreiflammigen Weber Gasgrill. Hier mein angepasstes Rezept für einen elsässer Flammkuchen.

Zutaten für 1 großen rockcrok Grillstein:

Teig:
120 g Wasser
15 g Hefe
Klecks Honig / Prise Zucker
½ TL Salz
220 g Weizenmehl 
10 g Olivenöl

Belag:
ca. 100 g Zwiebel
ca. 270 g Crème fraîche oder Schmand
1/4 TL Salz
3 Prisen Pfeffer
80-100 g Schinkenwürfel
ca. 80 g Emmentaler

Pampered Chef Flammkuchen großer rockcrok

Zubereitung:

  1. Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  2. Salz und Mehl hinzugeben und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten in eine Schüssel mit Deckel umfüllen (z.B. die Nixe) und 40 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen.
  3. Gasgrill maximal aufheizen.
  4. Teig mit dem Teigroller auf dem ggf. mit Rapsöl gefetteten großen rockcrok Grillstein und mit Creme Fraiche bestreichen.
  5. Ca. 100 g Zwiebel mit dem kleinen Küchenhobel auf Stufe 1 hobeln und auf dem Schmand verteilen, 80-100 g Schinkenwürfel und Pfeffer darauf geben.
  6. Ca. 80 g Emmentaler mit der Microplane Reibe draufreiben.
  7. Rockcrok bei voller Hitze für 10 Min. auf den Gasgrill geben. Danach die Unterseite des Flammkuchens beobachten und ggf. auf halbe Hitze reduzieren. Flammkuchen ist beim dreiflammigen Weber Gasgrill innerhalb von insgesamt 20 Min. fertig.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Mircoplane Reibe mit grobem Aufsatz
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
große Nixe
Pizzaschneider
Teigroller
Kleiner Küchenhobel
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Flammkuchen großer rockcrok ungebacken
Pampered Chef Flammkuchen großer rockcrok vor dem Backen

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

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