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Spiegeleikuchen mit dem Thermomix gebacken in der runden Stoneware von The Pampered Chef 

Der Spiegeleikuchen ist ein populärer Kuchen aus den 80er Jahren. Mir schmeckt er aber heute noch genauso gut :-). Dieses Mal habe ich ihn in der runden Stoneware von The Pampered Chef gebacken. Man kann ihn aber auch super auf dem großen Ofenzauberer machen. Dafür die Zutaten einfach verdoppeln!

Zutaten für 1 runde Stoneware (für großen Ofenzauberer Zutaten verdoppeln):

Vanillecreme
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen; für 1/2 l Milch)
400 g Milch
40 g Zucker
Frischhaltefolie

300 g Schmand
1 Dose Pfirische
1 Pck. Tortenguss klar

Boden
2 Eier
100 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver

Pampered Chef runde Stoneware Spiegeleikuchen
Pampered Chef Spiegeleikuchen Stück

Zubereitung:

  1. 40 g Zucker, 50 g Milch und 1 Päckchen Vanillepuddingpulver in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 4 verrühren und umfüllen.
  2. 350 g Milch in den Mixtopf geben und 4 Min. / 95°C / Stufe 2 erhitzen, Puddingpulvermischung hinzufügen und 1 Min. / 95°C / Stufe 2 erhitzen. Pudding in eine Schüssel umfüllen und mit Klarsichtfolie (direkt auf dem Pudding aufliegend) bedecken. Vanillepudding abkühlen lassen (ca. 1-2 Std.)
  3. Backofen auf 210°C O-U-Hitze vorheizen.
  4. 2 Eier, 100 g weiche Butter und 100 g Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 schaumig rühren.
  5. 100 g Mehl und 1 TL Backpulver dazugeben und 15 Sek. / Stufe 4 unterrühren.
  6. Teigmasse in die gut gefettete, runde Stoneware geben, gleichmäßig verteilen und bei 210°C O-/U-Hitze auf ein Rost auf unterster Schiene für 20-25 Min. backen.
  7. 300 g Schmand in den Mixtopf geben und Thermomix auf Stufe 3 einstellen. Nach und nach die Puddingmasse durch die Deckelöffnung in den Mixtopf dazugeben.
  8. Masse auf den Teig in die runde Stoneware geben und die Pfirsichhälften darauf verteilen.
  9. Kuchen für weitere 20 Min. bei 210°C O-/U-Hitze backen.
  10. 250 g Fruchtwasser aus der Pfirsichdose mit 1 Päckchen Tortenguss in den Mixtopf geben und einige Sek. auf Stufe 3 verrühren. Danach 2 Min. / 100°C / Stufe 2 erhitzen und auf dem Kuchen verteilen und auskühlen lassen.
  11. Einigermaßen heruntergekühlt in den Kühlschrank geben und dort komplett erkalten lassen (geht gut über Nacht).
  12. Vor dem Schneiden sollte der Kuchen gut kalt sein, da die Puddingmasse dabei fester wird.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Runde Stoneware
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Kleiner Servierheber
Kleiner Mix’n Scraper
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Std.) mit Back- und Trocknungszeiten

Pampered Chef runde Stoneware Spiegeleikuchen ohne Tortenguss
Pampered Chef Spiegeleikuchen angeschnitten
Pampered Chef runde Stoneware Spiegeleikuchen nah
Pampered Chef Spiegeleikuchen angeschnitten

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