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Vanillekipferl mit dem Thermomix und der Stoneware von The Pampered Chef

Die Dinkel-Spekulatius-Plätzchen aus dem Thermomix gehören zu meinen absoluten Lieblingsplätzchen. Sie können auf dem Blech oder dem großen Ofenzauberer gemacht werden. Durch das Spekulatiusgewürz haben sie einen tollen, weihnachtlichen Touch und wenn man sie mit Schokolade besprenkelt sind sie auch optisch sehr hübsch.

Zutaten für 2 Stonewareprodukte (z.B.  großen Ofenzauberer & Zauberstein)
ca. 82 Kipferl

100 g gemahlene Mandeln, hell (oder selbst zerkleinern in 6 Sek. / Stufe 9)
250 g Weizenmehl
1 Eigelb (optional)
200 g Butter
80 g Zucker
Mark einer halben, ausgekratzen Vanilleschote
2 TL selbstgemachter Vanillezucker

ca. 4 TL selbstgemachter Vanillezucker zum Bestäuben (am besten in den Streufix geben)

Pampered Chef Vanillekipferl

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten (bis auf 4 TL selbstgemachter Vanillezucker zum Bestäuben) in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten.
  2. Teig direkt auf eine Klarsichtfolie geben, einwickeln und für 30 Min. in den Kühlschrank geben.
  3. Teig halbieren und eine Hälfte zurück in den Kühlschrank geben.
  4. Backofen auf 200°C O-/U-Hitze vorheizen und schon ein Rost auf unterster Einschubmöglichkeit einschieben.
  5. Teig nochmals halbieren und zu jeweils 2 Rollen formen (je ca. 22 cm lang).
  6. Von den Rollen ca. 1,5 cm breite Stücke abschneiden und zu Hörnchen / Kipferln formen und auf den Zauberstein oder großen Ofenzauberer legen (siehe Foto).
  7. Nacheinander bei 200°C O-/U-Hitze im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Min backen. Die Kipferl sollten nur leicht braun sein.
  8. Vorsichtig mit dem kleinen Servierheber auf ein Backpapier setzen und mit dem Streufix mit selbstgemachtem Vanillezucker bestäuben. Vorsichtig hin- und herschieben, damit auch die Unterseite der Kipferl Vanillezucker abbekommt.

Anmerkung: Im Originalrezept kommt kein Eigelb vor. Ich mache aber immer eins rein. Mir gefällt die Konsistenz des Teiges dann besser und ich mag den Geschmack.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
großer Ofenzauberer / Zauberstein
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Vanillekipferl Teig
Pampered Chef Vanillekipferl Teigteile
Pampered Chef Vanillekipferl
Pampered Chef Vanillekipferl Teig
Pampered Chef Vanillekipferl auf großem Ofenzauberer
Pampered Chef Vanillekipferl mit Vanillezucker bestäubt
Pampered Chef Vanillekipferl

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

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