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Vollkorn-Dinkelbrot mit dem Thermomix gebacken im runden Zaubermeister von The Pampered Chef 

Heute habe ich ein Brot mit 100% Dinkel für euch. Ich habe frischen Sauerteig benutzt und nur ein ganz klein wenig Hefe. Mit der nötigen Gehzeit ist ein wundervolles Brot daraus geworden. Die Möhre macht es zusätzlich schön saftig. 

Zutaten für den runden Zaubermeister:

135 g Dinkelkörner
285 g Dinkelmehl 1050
50 g Möhre
10 g Salz
60 g Sauerteig, frisch
3 g Hefe
250 g Wasser

Pampered Chef Vollkorn-Dinkelbrot
Pampered Chef Pampered Chef Vollkorn-Dinkelbrot im Zaubermeister

Zubereitung:

  1. 135 g Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
  2. 50 g Möhre in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
  3. 285 g Dinkelmehl 1050, zerkleinerte Dinkelkörner, 10 g Salz, 60 g Sauerteig, frisch, 3 g Hefe und 250 g Wasser hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  4. Teig in die große Nixe geben und im Kühlschrank 18 Std. gehen lassen.
  5. Teig auf die Teigunterlage geben, einige Male falten und dann in den runden Zaubermeister geben.
  6. Muster einritzen und dann mit Deckel in den kalten Backofen auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe stellen und bei 230°C O-/U-Hitze für 45 Min. backen. Anschließend noch einmal ohne Deckel für 7-10 Minuten weiterbacken.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
runder Zaubermeister
Kuchengitter
StreuFix
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Pampered Chef Vollkorn-Dinkelbrot Teigling im Zaubermeister
Pampered Chef Pampered Chef Vollkorn-Dinkelbrot im Zaubermeister fertiggebacken
Pampered Chef Pampered Chef Vollkorn-Dinkelbrot im Zaubermeister
Pampered Chef Pampered Chef Vollkorn-Dinkelbrot von oben
Pampered Chef Pampered Chef Vollkorn-Dinkelbrot von oben
Pampered Chef Pampered Chef Vollkorn-Dinkelbrot von oben

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Std.)

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